Page 42 - محاضرات في رعاية الام والطفل
P. 42

‫تركيب لبن الأم ‪:‬‬

                                ‫يحتوى لبن الأم كغيره من أنواع الألبان‬
                                ‫الأخرى على العناصر الغذائية المختلفة‬

                                    ‫من كربوهيدرات وبروتينات ودهون‬
                           ‫وفيتامينات وأملاح معدنية ولكنها تتواجد‬
                            ‫في لبن الأم بكميات تلاؤم قابلية الهضم‬

                                 ‫والامتصاص في معدة وأمعاء الرضيع‪.‬‬

                           ‫الكربوهيدرات ‪01:‬‬

‫تتراوح نسبتها في لبن الأم بين ‪ ٧ - ٦٥‬ويحتوى اساسا‬
‫على سكر اللاكتوز الذي يشجع وجوده في الأمعاء على‬

    ‫نمو الميكروبات الدقيقة المنتجة للأحماض العضوية‬
                   ‫وتخليق الكثير من مجموعة فيتامينات ب‪.‬‬

                            ‫البروتينات ‪02:‬‬

                               ‫ثبت أن نسبتها في لبن الأم هي ‪١٢‬‬
     ‫منها ‪ ٠٤‬كازين ‪ ٠٨ ،‬لاكتا البيومين ولاكتا جلوبيولين أي أن‬
    ‫نسبتها هي ‪ ٢ :١‬بينما تكون هذه النسبة ‪ ٦:١‬في لبن البقر‪.‬‬
     ‫حيث أن الكازين أكثر عسرا في الهضم في الثاني فان لبن‬

            ‫الأم يكون أكثر ملائمة لمعدة الرضيع لسهولة هضمه‬
                                                                       ‫وامتصاصه‪.‬‬

             ‫لذلك يجب غلى اللبن جيدا لتحليل وتكسير الخثرة‬
‫لتحويلها إلى دائبة وأيضا يخلط اللبن مع البليلة وذلك لأن‬
‫غرويان البليلة تحيط بالكازلين وبالتالي لا يتحد مع حامض‬

  ‫الهيدروكلوريك (يدكل)‪ .‬وبذلك يصبح بروتين اللبن سهل‬
  ‫الهضم‪ .‬كذلك يمكن التخلص من هذه المشكلة بتحميض‬

                                       ‫اللبن في صورة اللبن الزبادي‪.‬‬
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47