Page 62 - حفظ وتصنيع الاغذية العملي

ةيذغلأا عينصتو ظفح

لكل حلملا نم بوسحملا ردقلا فا ضي وأ دق اديج بلقيو ريصعلل حلملا فاضي : حلملا ةفاضا 7 -
لبق بلعلا ىف حلملا صارقأ فاضت وأ دق . ةصاخ تانيكام مادختساب لفقلا لبقو ةئبعتلا ءانثأ ةبلع
. ريصعلاب اهئلم دعب وأ

. ف ° 77? وأ ف ° 717 ةجرد ىلع بلعملا ريصملا مقعيو 3 -

. لفقم زاهج يف ف ° 250 - ف ° 74? ةجرد ىلع ةثيدحلا ةقيرطلاب متت : ةرتسبلا 4 -

. يعيبطلا هرادقم ىلا طغضلا دا عيو ف ° 71? يلا عيرس ديربت يرجي : ديربتلا 5 -

ثولتلا ةلاح ىف ديفت ةقيرطلا هذهو لقلأا ىلع ف ° 7?5 ةجرد ىلع بلعلا يف متت : ةأبعتلا 6 -
. ةرارحلل ةمواقملا ايريتكبلاب

) باشت كلا ( ةفيرحلا ةصلصلا ب -

: ةفيرحلا ةصلصلا ريضحت تاوطخ

: اـــــــــــــهفيرعت : لاوأ

وأ فاضملا لخلاو ركسلاو ماعطلا حلمو لباوتلاو ديجلا مطامطلا ريصع نم رضحملا جتانلا يهو

% 17 نع لقت لا مطامطلا دــــــــــــماوج نم ةبسن ىلع ىوتحملاو موثو ل صب هيلا فاضملا ريغ
.

:ر يضحتلا

. ماوقلا ةكسامتملا ةميلسلا ةجضانلا ءارمحلا رامثلا بختنت 0 -

ذاذرلاو عقنلاب لسغت 2 -

.ةفلاتلا ءازجلأا اهنم لازتو ةيناث ةيزوف متي 3 -

.ةينيتكبلا تاميزنلاا لتقل ف ° 19? ةجردل نخستو ازجت 4 -

. بوقثلا ةقيقد ةيندعس يفاصم للاخ بللاو ريص علا ىفصيو رامثلا سره 5 - ت