Page 39 - E-Modul IPS Makanan Khas Daerah Bermuatan Karakter Tanggung Jawab
P. 39
Rangkuman
Makanan khas daerah adalah makanan yang dikonsumsi dalam keseharian
masyarakat suatu daerah tertentu, dengan diolah secara turun-temurun.
Ciri-ciri dari makanan khas menurut KRT. Sosrodiningrat yaitu:
Resep makanan yang diperoleh secara turun temurun dari generasi
pendahulunya
Penggunaan alat tradisional tertentu di dalam pengolahan masakan
tersebut (misalnya: masakan harus diolah dengan alat dari tanah liat)
Teknik olah masakan merupakan cara pengolahan yang harus dilakukan
untuk mendapatkan rasa maupun rupa yang khas dari suatu masakan.
Makanan khas dari setiap provinsi di Indonesia:
1.Aceh = Mie Aceh
2.Sumatera Utara = Bika Ambon
3.Sumatera Barat = Rendang
4.Jambi = Kue Padamaran
5.Riau = Gulai Belacan
6.Kepulauan Riau = Gong-gong
7.Sumatera Selatan = Pempek
8.Bangka Belitung = Lempah Kuning
9.Bengkulu = Rebung Asam Undak Liling
10.Lampung = Seruit
11.Banten = Sate Bandeng
12.D.K.I Jakarta = Kerak Telor
13.Jawa Barat = Surabi
14.D. I Yogyakarta = Gudeg
15.Jawa Tengah = Garang Asem
16.Jawa Timur = Rawon
17.Bali = Ayam Betutu
18.Nusa Tenggara Barat = Ayam Taliwang
19.Nusa Tenggara Timur = Catemak Jagung
20.Kalimantan Utara = Kepiting Soka
21.Kalimantan Barat = Bubbor Paddas
22.Kalimantan Tengah = Kalumpe
30
