Page 5 - WAHYU KURNIANING_TUGAS 2_DIKLAT 11_ SISTEM PENCERNAAN

b. Secara Kimiawi

Proses mencerna makanan dengan menggunakan enzim yang akan

menghancurkan ikatan-ikatan senyawa kompleks yang ada dalam
makanan. Enzim-enzim tersebut sangat dibutuhkan karena ketika

masih dalam bentuk makanan utuh, senyawa di dalamnya masih

dalam bentuk molekul kompleks, atau makromolekul yang terdiri

dari lemak, karbohidrat, protein, dan asam nukleat.

Enzim-enzim yang berperan di dalam proses pencernaan adalah :

• Amilase: enzim ini dihasilkan oleh kelenjar saliva. Di dalam

mulut, enzim ini berfungsi untuk memecah pati menjadi

maltosa.

• Protease: enzim ini dihasilkan di lambung dan
pankreas, berfungsi memecah protein menjadi asam amino.

• Lipase: dihasilkan oleh pankreas, berfungsi untuk

memecah lemak (lipid) menjadi asam lemak dan gliserol.

• Maltase: enzim maltase diproduksi di usus halus,

berfungsi untuk memecah maltosa menjadi glukosa.

c. Secara Biologi

Proses mencerna makanan dengan dibantu oleh makhluk hidup di

dalam saluran pencernaan. Makhluk hidup tersebut adalah bakteri
Escherichia Coli atau sering disebut bakteri E. Coli. Bakteri

tersebut berperan dalam pembusukan sisa-sisa

makanan di dalam usus besar.

Gambar 2 Bakteri Escherichia Coli

5 | P a g e
Wahyu Kurnianing – SD Muhammadiyah Plus Maduran