Page 16 - תקצירי תזות הנדסה ירוקה 2025
P. 16
היבטים סביבתיים וניטור תהליכי טיפול בשפכי תעשיה בבית מטבחיים (משחטות לעופות פטם) תוך שימוש בניתוח מחזור חיים סביבתי – LCA
אליזבטה סנדלרסקי; elizabetas@sviva.gov.il
פרופ' דורית תבור
המכללה האקדמית להנדסה ע״ש סמי שמעון, באר שבע
בתי מטבחיים או משחטות, הם מפעלים לעיבוד בשר. במפעלים אלו בעלי חיים המיועדים לאכילה מומתים, מנוקים, מוכשרים, מעובדים ומפורקים לחלקים, עד לשלב האריזה והשיווק לצרכן. התהליך השחיטה גורם לייצור כמויות משמעותיות של שפכים תעשייתיים ייחודיים האמורים להיות מופרדים באופן מוחלט: זרם תעשייתי מתוק, זרם דם/פסדים וזרם התמלחת. במדינות אירופה וארה"ב אין דרשיה רגולטורית להכשרת
בשר עוף פתם וכתוצאה מכך, אין זרם תמלחת מזון במשחטות אלה ולא נדרש טיפול בו.
בהתאם לדרישות הרגולטור, אסור להזרים את מי השפכים למערכת ביוב ציבורית, בריכות אידוי או ים ללא טיפול מקדים, לפיכך טרם הזרמת שפכי תעשייה ליעדי קצה נדרש טיפול למניעה או להפחתת זיהום מים וקרקע. תהליך הטיפול בשפכי משחטה הינו רב שלבי ומתבסס על סקר תהליכים ופליטות ומצאי זרמים
במפעל.
המחקר הנוכחי הוא הראשון מסוגו בישראל שבו מיושמת מתודולוגיית ניתוח מחזור חיים סביבתי (LCA) לבחינת ההשפעות הסביבתיות של מערכי טיפול בשפכים במשחטות.
במחקר זה נבחנו ההשפעות הסביבתיות של מערכי טיפול בשפכים בשתי משחטות בדרום ישראל, על מנת להעריך את ההשפעות סביבתיות בארבע הקטגוריות המרכזיות: התחממות גלובלית להערכת פליטת גזי חממה; אאטריפיקציה ימית לניטור השפעות על מערכות מימיות; שימוש במשאבים טבעיים ובמים לקביעת צריכת המשאבים הנדרשים. המחקר השווה את תהליכי הטיפול במשחטות "נגב מערבי" ו"שגב שלום", על
בסיס נתונים שנאספו לשנת 2023.
בנוסף, במסגרת המחקר נבחן תרחיש שימוש באנרגיה מתחדשת להפעלת מערכות הטיפול בשפכים, שהראה פוטנציאל להפחתה משמעותית בהשפעות הסביבתיות בקטיגוריות פליטות גזי חממה ודלדול משאבים.
המחקר מדגיש את הצורך בשימוש במתודולוגיות מדעיות מתקדמות לצורך הערכה וניתוח השפעות סביבתיות הנובעות מטיפול בשפכים תעשייתיים במשחטות בישראל. באמצעות שילוב של מתודולוגיית ניתוח מחזור חיים (LCA) המחקר מאפשר הבנה מעמיקה של ההשלכות הסביבתיות וכמו כן תורם לזיהוי
הזדמנויות לשיפור תהליכי הטיפול הקיימים.
המחקר מהווה בסיס מדעי לשיפור מדיניות סביבתית בישראל ע''י מתן כלים מתקדמים להערכת השפעות סביבתיות בתעשייה. באמצעות יישום מתודולוגיית ניתוח מחזור חיים (LCA) ניתן להציע שיפור למערכי הטיפול בשפכים להפחתת ההשפעות הסביבתיות. המחקר מציע מודל חדשני, המותאם לתעשיית עיבוד המזון, ליישום מתודולוגיה זאת, תוך עמידה בדרישות רגולטוריים וסביבתיים הייחודיים לישראל וקידום
פתרונות בר-קיימא.
מילות מפתח: אנרגיה מתחדשת, השלכות סביבתיות, ניתוח מחזור חיים, בתי מטבחיים/משחטות ,טיפול בשפכים תעשייתיים.
16
