Page 7 - Μάιος
P. 7
Η σάλτσα βύσσινο κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά ή με λιγότερα
λιπαρά. Η κρέμα αν έχει λιγότερα λιπαρά δεν
Στραγγίζουμε τα βύσσινα. πήζει όσο κι αν τη χτυπάς. Η συγκεκριμένη
συνταγή θα πήξει θέλει δεν θέλει γιατί όλα σας
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το χυμό από το τα έχω αναλυτικά με λεπτομέρειες και γιατί
βύσσινο με το κορν φλάουρ και απλά χτυπάς τη παγωμένη κρέμα γάλακτος με
ανακατεύοντάς το συνέχεια με σύρμα το 35% λιπαρά σε ελαφριά σαντιγί και
αφήνουμε να δέσει για 2΄-3΄.
ενσωματώνεις το ήδη πηχτό τυρί κρέμα. Όλα
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και αυτά όταν παγώσουν θα σφίξουν μετά από
προσθέτουμε τα στραγγισμένα βύσσινα. μερικές ώρες και θα κόβεται σε κομμάτια.
Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και την – Σημαντικό είναι, να αφήσετε την σάλτσα
απλώνουμε στο παγωμένο τσιζκεικ. βύσσινο να γίνει χλιαρή και μετά να την
στρώσετε πάνω στο τσίζκεϊκ.
Παγώνουμε το cheesecake στο ψυγείο
περίπου 30΄. – Αν έχετε γλυκό κουταλιού βύσσινο, ή
φράουλα, ή άλλο γλυκό, εννοείται ότι μπορεί
Μυστικά για το πιο τέλειο cheesecake να αντικαταστήσετε τη σάλτσα βύσσινο και να
σερβίρετε το τσιζκεικ με γλυκό κουταλιού της
– Η βάση του τσίζκεϊκ, μπορεί να μπει στη αρεσκείας σας. Όμως η σάλτσα βύσσινο που
φόρμα κι απλά να την παγώσετε στο ψυγείο να σας δίνω, είναι το κάτι άλλο σε υφή και γεύση
σφίξει, αντί να την ψήσετε για 10΄. Όμως έτσι και γίνεται σε 2΄.
θα γίνει πιο σφιχτή και πιο συμπαγής.
Ψήνοντάς την για μόνο 10΄, γίνεται τριφτή, -Εκτός από αυτό το κλασικό και απλό τσίζκεϊκ,
αφράτη και πολύ μπισκοτένια. μπορείτε να φτιάξετε και τη συνταγή μου για
cheesecake σοκολάτα, ένα πιο light και
– Η κρέμα του τσίζκεϊκ, δεν χρειάζεται ψήσιμο εύκολο τσίζκεϊκ σε ποτήρι, cheesecake με
όπως στη συνταγή για το αμερικάνικο γιαούρτι, δροσερό τσιζκεικ λεμόνι ή φράουλα.
cheesecake, όμως χρειάζεται υπομονή για
μερικές ώρες να παγώσει ώστε να κόβεται σε Δοκιμάστε τα όλα, είναι φανταστικά!
κομμάτια.
Καλή Επιτυχία
– Μια ερώτηση που μου κάνετε συχνά: γιατί
δεν πήζει η κρέμα του cheesecake;
Βαγγέλης Αλβέρτης Γ΄1
Εξαρτάται μόνο από το είδος της κρέμας που
χρησιμοποιείτε. Αν δηλαδή χρησιμοποιήσατε
ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΤΗΝΟΥ / ΜΑΪΟΣ 2020 7
