Page 5 - Απρίλιος
P. 5
Η Συνταγή μας για γευστικές απολαύσεις
Σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι ζάχαρη με το ξύσμα σοκολάτας. Με ένα πινέλο
αλείφουμε τα ραμεκέν με το λάδι.
Φανταστικό και αέρινο σουφλέ σοκολάτας
χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο. Φτιάξτε αυτή Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία
τη συνταγή και απολαύστε το απόλυτο δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους
σοκολατογλυκό! 200 °C στον αέρα. Ψιλοκόβουμε και λιώνουμε
τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αποσύρουμε από
τη φωτιά και προσθέτουμε έναν έναν τους
κρόκους, ανακατεύοντας με το σύρμα.
Προσθέτουμε και τη βανίλια.
Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε με το μίξερ σε
μέτρια ταχύτητα, τα ασπράδια με το αλάτι,
μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και
προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και
χτυπάμε για 1-2΄μέχρι να γυαλίσει η μαρέγκα
και να γίνει σατινέ. Οι κορυφές που
σχηματίζονται πρέπει να είναι αέρινες και να
κρατάνε το σχήμα τους.
Υλικά Συνταγής Με απαλές κινήσεις ρίχνουμε το 1/3 της
μαρέγκας στη σοκολάτα και σταυρωτά
• 70 γραμ. ζάχαρη κόβουμε το μείγμα με ένα κουτάλι. Δηλαδή με
σταυρωτές κινήσεις αναδιπλώνουμε το μείγμα
• 150 γραμ. σοκολάτα 60-70% και ενσωματώνουμε τη μαρέγκα.
• 4 κρόκους αυγών Τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα
και απαλά διπλώνουμε το μείγμα από πάνω
• 6 ασπράδια αυγών προς τα κάτω. Στο τέλος, το μείγμα πρέπει να
είναι ομοιόχρωμο σκούρο, χωρίς κομματάκια
• 2 πρέζες αλάτι
μαρέγκας να φαίνονται. Πρέπει να είναι
• 1 κ.γλ. υγρή βανίλια αέρινο και αφράτο.
Για τα φορμάκια Ισομοιράζουμε στα έτοιμα φορμάκια και
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-
• λίγο λάδι 12΄μέχρι να φουσκώσουν, να ξεκολλήσουν τα
πλαϊνά και η επιφάνεια να κάνει ελαφριά
• λίγο κακάο κρούστα.
Εκτέλεση Καλή Επιτυχία
Για το αέρινο σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι
και χωρίς βούτυρο, θα χρησιμοποιήσουμε 6 Βαγγέλης Αλβέρτης Γ΄1
ατομικά σκεύη για σουφλέ. Ανακατεύουμε τη
ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΤΗΝΟΥ / ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2020 5
