Page 36 - Pertemuan 2

Materi Bakteri X SMA/MA

Mari
Berpikir !

Gambar 29. Makanan Basi (Sumber : kumparan.com) (2d)

Perhatikan gambar diatas! Pernahkah kamu melihat makanan basi?

Apakah kamu pernah memakan makanan yang sudah basi? Bagaimana rasa
 jihdcnvbvihjijnjinjnh
makanan tersebut? (1h)

Biasanya makanan menjadi basi apabila makanan tidak dipanaskan

kembali setelah memakannya. Namun, tidak semua jenis makanan mudah

basi. Ada juga makanan yang tidak perlu dipanaskan dalam jangka waktu

satu hari dan rasanya tidak berubah dan ada juga makanan yang harus

dipanaskan dalam beberapa waktu. Mengapa demikian? Mengapa ada

makanan yang mudah basi dan makanan yang tidak mudah basi?

Menurut mu apakah bakteri mengambil peran dalam pembusukan

makanan? Bagaimana cara nya? (3a) Apakah semakin hari pertumbuhan

bakteri semakin banyak atau sedikit? (3c)

3. Berdasarkan Suhu Pertumbuhan (1c)
a) Bakteri Psikrofil
0
Bakteri ini hidup dan tumbuh pada suhu yang rendah antara 0-30 C. bakteri ini
banyak terdapat di dasar lautan, di daerah kutub utara dan juga pada baan

makanan yang didinginkan. Pertumbuhan bakteri psikrofil pada bahan makanan
dapat menyebabkan kualitas makanan menurun atau menjadi membusuk. (2f)

b) Bakteri Mesofil

0
Bakteri jenis mesofil ini hidup pada suhu 20-40 C. namun, suhu optimumnya pada
0
suhu 30-38 C. bakteri mesofil banyak terdapat di tanah, air, dan tubuh vertebrata.
Contohnya Escherichia coli. (1f)
c) Bakteri Termofil

0
Bakteri termofil ini dapat hidup dan tumbuh optimal pada suhu 45-75 C. Bakteri
ini dapat ditemukan di tempat-tempat bersuhu tinggi. Misalnya pada tempat

pembuatan kompos, susu, tanah. Dan air laut. (1b)

33