Page 33 - E-UKBM Bakteri Siswa Kelas X
P. 33
Fase Problem Statement
Pembusukan Pada Makanan
Bagaimana cara kita mengetahui kalau makanan tidak
boleh dikonsumsi lagi?
Kalau bahan makanan segar, kita bisa melihat dari
keadaan makanan tersebut. Misalnya sayuran yang layu,
atau susu yang mengeluarkan aroma menyengat, kita
juga bisa memeriksa tanggal kedaluwarsanya.
Batas waktu mengkonsumsi makanan dipengaruhi oleh
banyak hal, misalnya kebersihan dan pengolahan
makanan di pabrik juga suhu saat kita menyimpannya di
Gambar 2. Buah dan Sayur rumah. Namun yang paling menentukan batas waktu
source: Pixabay.com mengkonsumsi makanan adalah jenis dari makanan itu
sendiri.
Bakteri dapat menyebabkan makanan menjadi busuk, oleh karena itu agar
makanan menjadi lebih awet perlu dilakukan tindakan untuk menghilangkan
bakteri sebelum mereka berkembang biak dengan pesat.
Pabrik yang membuat susu dalam kemasan juga melakukannya. Di pabrik, susu
mengalami proses pasteurisasi untuk membuat bakteri di dalamnya menjadi tidak
berbahaya. Namun, ada bakteri yang masih tetap hidup dan lama kelamaan, ia
mengubah kandungan gula di dalam susu menjadi asam laktat. Inilah mengapa
susu yang basi menjadi beraroma masam dan menyengat. Video Habitat Bakteri.
Source:https://youtu.be/p
cXdfofLoj0
Namun, susu bisa basi sebelum tanggal kedaluwarsa atau bisa juga dikonsumsi
setelahnya. Ini tergantung pada bagaimana kita menyimpannya. Susu yang
disimpan di tempat bersuhu panas dapat membuatnya lekas basi. Sedangkan
ketika kita akan mengonsumsi susu yang disimpan di kulkas dan sudah melewati
tanggal kedaluwarsa, kita bisa melihat dari aroma atau tekstur susu. Jika belum
berubah, maka masih bisa dikonsumsi.
Salah satu tempat yang juga suka ditinggali bakteri adalah daging. Hal Ini
dkarenakan daging memiliki tekstur lunak, basah, dan memiliki banyak nutrisi.
Nah, bukan hanya tinggal, bakteri juga bisa berkembang biak di daging. Ada bakteri
Psuedomonas atau Lactobacilli. Sama seperti bakteri pada susu, bakteri pada
daging juga mengeluarkan zat yang beraroma busuk.
Sources: Bobo.id (13/02/2019)
21
