Page 17 - EC COVID-19 EBOOK SPECIAL

Si bien muchas personas en todo el país se preparan para quedarse en casa, necesitarán almacenar alimentos suficientes para aproxima- damente dos semanas; pero no por eso deben comprar y comer solamente sopas instantáneas tipo ramen, que de nutritivas tienen poco o casi nada. Al contrario, pueden elegir alimentos nutri- tivos llenos de vitaminas, minerales, antioxidan- tes y fibra.
Estos son algunos alimentos que puede almacenar en el refrigerador y la alacena.
1. Verduras. Los productos frescos como za- nahorias, pimientos, brócoli y vegetales verdes como la col rizada, pueden durar varios días en el refrigerador. Las verduras enlatadas que pue- de almacenar son tomates, chícharos y aceitu- nas. Prepare verduras salteadas, ponga maíz en- latado en su guiso de carne con chile, hornee un quiche de verduras, ¡estas son solo algunas formas de comer sus verduras en las próximas semanas!
2. Frutas. Si le preocupa que la fruta fresca, como las fresas o las piñas, se deterioren después de unos días, elija productos congelados como bayas, frutas tropicales como mangos y piñas, y otras frutas congeladas para hacer smoothies o licuados, a los que les puede agregar avena. Las frutas secas como las ciruelas pasas, dátiles, hi- gos, plátanos o chips de coco se pueden agre-