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diales de salud pública de The Monday Campaigns, para alentar a las personas a realizar cambios más saludables en sus dietas, incluyendo no comer carne los días lunes.
“Al promover una práctica de lunes sin carne espe- ramos ayudar a las personas con enfermedad re- nal a realizar este importante cambio en la dieta, al mismo tiempo que ayudamos a todas las personas a conocer los beneficios de reducir el consumo de carne”, dijo Ron Hernández, Director Ejecutivo de The Monday Campaigns.
“Se ha demostrado que los alimentos de origen veg- etal, incluidas verduras, frutas, cereales integrales, frutos secos, semillas y legumbres, brindan una se- rie de beneficios para la salud”, dijo Joseph Vassalot- ti, MD y Director Médico de NKF.
Beneficios de una dieta de origen vegetal
• Los estudios demuestran el papel beneficioso de
