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4. Use lácteos y carnes con bajo contenido de grasa.
Una manera simple de reducir calorías y grasas sat- uradas es eliminar la piel de las aves de corral, selec- cionar los cortes magros de carnes rojas y cambiar los productos lácteos enteros por las versiones sin grasa o con poca grasa.
5. Cocine las carnes con ácidos y al vapor. Com- er grandes porciones de carne no es una forma in- teligente de comer, dice Weisenberger. Además, las carnes son una fuente principal de compuestos dañinos llamados (AGEs). Puede inhibir la producción de estos compuestos indeseables si cocina al vapor y cuando marina o cocina las carnes en ácidos como el jugo de cítricos, el vinagre, el jugo de tomate y el vino. ■