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vegetariana de su famoso pollo en Irlanda y Reino Unido, un producto que, de calar entre sus consumidores, podría revolucionar la industria.
El viraje de la industria tiene mucho que ver con el cambio de hábitos de un buen número de estadounidenses en sus dietas, además del temor al calentamiento global, conscientes del impacto que tiene la industria ganadera sobre
el cambio climático. También hay que sumar a la ecua- ción la presión social ejercida sobre estas ca- denas en los últimos años. Documentales como Super Size Me, que demonizaba a McDonald’s y su dieta alta en azúcares y grasas saturadas, y otros posteriores atacando a las cadenas de comida rápida, han ayudado a propagar el mensaje a
gran velocidad.
Desde McDonald’s lo corroboran. “Nuestros clientes nos dicen que tienen interés en comprender de dónde viene (la comida), qué implica y cómo se prepara ”, dijo Gross. "Estamos tratando de ser más transparentes y hacer algunos cambios necesarios para deleitar a nuestros clientes".
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