Page 23 - 6.SAYI

SULTAN SAZLIĞI

MİLLİ PARKI

Toplam alanı 24.357 hektar olan park tatlı ve tuzlu su
ekosistemlerinin bir arada bulunmasıyla nesli tehlikede
veya tehlikeye girebilir türlerin de yer aldığı 301 kuş
türüne beslenme, barınma ve kuluçka alanı
oluşturmaktadır. Ayrıca Avrupa’da turna, flamingo,
akbalıkçıl ve kaşıkçı kuşlarının bir arada kuluçkaya
yattığı tek alandır.
Biyolojik çeşitlilik içerisindeki bitki çeşitliliği ise 2002-
2004 yılları arasında yapılan flora çalışmaları sonucu
doğal bitki türünün 428, endemik tür sayısınınsa 48
olarak belirlenmiştir. Sultan Sazlığı kuşlar dışında
sucul omurgasızlar, karasal omurgasızlar, omurgalılar,
balıklar, iki yaşamlılar, sürüngenler ve memeliler
açısından da oldukça zengindir.

YAĞLAMA

Kayseri’den bahsedip yağlamaya değinmezsek büyük
ayıp etmiş oluruz. Herkesin bildiği pastırma, sucuk ve
mantının yanında birde yağlama var. Kayseriliyi
yağlamadan ayrı düşünmek Dünya'nın Güneş
Sisteminden bağımsız olmasını hayal etmek gibi bir
şeydir.
Temel olarak bahsetmek gerekirse hamuru şebit şeklinde
açıp pişiriyorsunuz bir yandan da kıymanızı soteleyin,
sarımsaklı yoğurdu hazırlamayı unutmayın. Sonrasında
pişirdiğiniz şebitlerden bir tane alın ve
hazırladığınız kıymayı her tarafına dağılacak şekilde
yayın sonra bir şebit daha alıp yaptığımızın üzerine
koyuyoruz. Bu şekilde ne kadar istiyorsanız
yapabilirsiniz, servis yaparken yoğurdu sakın unutmayın..
Afiyet olsunnn!
GAYSERİ AĞZI

Kayseri ağzından da size bahsetmek isterdim fakat
konuşma dilini yazıya döktüğümüz zaman pek
etkileyici olmuyor, o yüzden merak edenleriniz bu
QR kodlardan bir Kayserilinin nasıl konuştuğunu
dinleyebilir.
İyi eğlenceler…