Page 42 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI ADE RAHMAWATI IDRIS
P. 42
BAB 3 ANALISIS KOMPONEN
ZAT GIZI
Setelah memahami karakter atau sifat bahan pangan,
seorang analis juga harus mempertimbangkan beberapa
hal terkait, seperti:
Kemampuan
untuk Karakteristik
melakukan mendasar : presisi,
analisis : jumlah akurasi, sensitivitas,
sampel, reagen, spesifisitas, batas
instrumen, biaya deteksi, dan
reproduktifitas
Masalah personel :
K3 (keamanan,
kesehatan, Status metode :
kelesamatan) metode
bekerja di terstandart atau
laboratorium modifikasi
30
