Page 22 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG

Ada berbagai manfaat yang didapatkan ketika membersihkan area

dan peralatan dapur setelah digunakan. Ketika di rumah pernahkah

kalian membantu membersihkan ruangan dan peralatan dapur? Coba

jelaskan bagaimana cara kalian membersihkan ruangan dan peralatan

dapur di rumah? Apa yang kalian dapatkan dari melakukan kegiatan

tersebut?

b. Tujuan Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang

Pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang yang sudah

diterapkan memiliki tujuan, yaitu:

1) Menghilangkan partikel makanan, lemak, kotoran dan noda,

2) Mengurangi atau menghilangkan mikroorgansime,

3) Mempersiapkan ruang dalam keadaan bersih dan peralatan dalam

keadaan bersih, kering dan siap pakai,

4) Menghilangkan bau.

Gambar 2.3 Ruang Restoran yang Bersih

Sumber : https://www.diadona.id/

c. Manfaat Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang

Sanitasi dan pembersihan tempat kerja yang baik dan benar

yang sudah di terapkan akan memberikan manfaat bagi pengusaha,

karyawan dan pelanggan, yaitu :

1) Menjamin kesehatan dan keselamatan pekerja,

9