Page 8 - IND-535-ELAB. DE ACEITE-ESTUDIO DE CASO

OBTENCIÓN DE ACEITE REFINADO

ELABORACIÓN DE ACEITE El aceite crudo se trata con solución diluida de Se la trata con soda cáustica para neutralizar la
OPERACIÓN 6: NEUTRALIZACIÓN
OPERACIÓN 5: DESGOMADO ÁCIDO
ALCALINA

acidez residual del ácido utilizado, para
ácido fosfórico o cítrico para hidratar los
posteriormente pasar por centrífugas y separar
fosfolípidos o lecitinas.
el aceite neutro y las “borras de neutralización”.

I/2021