Page 36 - E-LKS INTERAKTIF FISIKA SUHU DAN KALOR
P. 36
E-LKS Interaktif Fisika
menjadi uap air. Uap yang terkumpul kemudian terus bertambah sehingga
membuat tekanan dan suhu udara didalam panci terus meningkat. Hal
inilah yang membuat adonan kerupuk menjadi mengembang lebih matang
dan siap untuk digoreng.
Bagaimanakah mengukur besarnya kalor laten? Pada proses perubahan
wujud zat, tidak terjadi kenaikan suhu. Kalor yang diserap benda hanya
digunakan untuk merubah wujud benda, bukan untuk menaikan suhu
benda. Sehingga persamaannya menjadi :
=
Keterangan:
Q = Banyaknya kalor yang diserap atau dilepas (J atau kal)
m = Massa benda (kg)
L = Kalor laten benda (J/kg) tergantung prosesnya apakah melebur,
membeku atau menguap dll.
Salah satu perubahan wujud benda yang terjadi pada proses pengukusan
kerupuk udang adalah penguapan. Air didalam panci akan terus diberikan
kalor sampai nantinya energinya cukup untuk mengubah wujud air
menjadi uap air. Berikut adalah grafik proses perubahan wujud benda pada
es yang dipanaskan sampai menjadi uap dengan semua persamaan kalor
yang digunakan:
Gambar 23. Grafik waktu dan suhu terhadap kalor yang diberikan pada
benda. (Sumber: utakatikotak.com)
36
