Page 23 - Produk E_LKPD SISTEM PENCERNAAN XI
P. 23
Lipid atau lemak adalah kelompok zat yang
heterogen yang dibedakan kelarutan yang rendah
dalam air dan kelarutan yang tinggi dalam pelarut
nonpolar. Lipid sangat penting sebagai penyimpan
energi dan substrat respiratori, sebagai komponen
struktural sel, vitamin, hormon, untuk melindungi
organ internal, untuk konversi panas, untuk
pencernaan, dan untuk laktasi. Terdapat 3 bentuk
utama dalam lipid yaitu trigliserida (TAG), fosfolipid,
dan cholesterol (Dashty, 2014).
Lipid mempunyai fungsi melindungi organ
tubuh, terapi untuk kanker, membentuk sel,
membantu apoptosis sel, penghasil panas dalam
tubuh, sebagai sumber asam lemak esensial,
pelarut vitamin yang larut dalam lemak. (Niu dkk,
2015).
