Page 34 - Demo

1. Zunächst wird das Equipment mittels kochendem Wassers desinfiziert.
2. Anschliessend wird die Hefekultur angesetzt. Dafür nimmt man 1⁄4 Liter von dem naturtrüben Apfelsaft, gießt diesen in ein steriles Glas und rührt vorsichtig die Hefe ein, deckt das Ganze ab und lässt es ca. 1 1⁄2 Stunden an einen warmen Ort gehen.
3. In der Zwischenzeit das Wasser abkochen. ACHTUNG, wichtig dabei ist, dass das Wasser er- neut auf max. 25° Celsius abgekühlt ist, da die Hefe höhere Temperaturen nicht überlebt.
4. Das abgekühlte Wasser, den Honig und den rest- lichen Apfelsaft in den sterilen Eimer geben und gut vermischen.
5. Die Hefekultur unterheben und unter zu Hilfe- name des Trichters in den sterilen Gärballon geben.
6. Den Gärballon mit einem Gärverschluss ver- schließen und an einem warmen Ort gären lassen.
7. Ab diesem Zeitpunkt ist es wichtig, den Ballon jeden Tag mindestens einmal zu schwenken, damit sich die Hefe nicht absetzt. Nach 4 Wochen den Ballon nicht mehr schwenken.
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