Page 63 - Đặc san HNLTKG 2019
P. 63
Rạch Giá Thập Niên 60
ngưỡng. Người Việt, người Hoa (phần lớn là Dân mình đi đâu cũng trọng chữ nghĩa. Giờ
Tiều), người Miên ai theo đạo nấy, sống hài đi học và giờ tan trường, nhan nhản nam áo
hòa với nhau. Quả thật đây là một thành phố đa trắng quần xanh gọn ghẽ, nữ thước tha áo dài
văn hóa, thân thiện và bình dân. trắng choáng ngập đường phố, vào ra các
trường công, tư hay bán công, trường Hoa thì
Là hải cảng nhìn ra biển nên nghề cá phát mặc áo trắng đầm xanh. Chiều tối theo truyền
triển từ lâu đời. Đánh cá dọc bờ gọi là đi xệp. thống của “Ngài”, các trung tâm võ thuật lại
Còn đi đánh cá xa bờ, mười bữa nửa tháng thì nhộn nhịp các môn thiếu lâm võ miên với sư
đi “ghe không” về “ghe cá”. Có những tàu chở Đán, Aikido với thầy Quang, Taekwondo với
khẳm nước đá ra khơi cung cấp cho tàu đánh cá thầy Ngọc.
rồi về tàu không. Nhờ vậy mà dân Rạch Giá có
cá tươi cung cấp cho các vùng lân cận và cả Sài
Gòn. Nghề cá còn sản sinh ra hãng làm nước
mắm và nghề làm cá khô, như khô hố, khô cá
đuối, khô thiều, khô mực, tôm khô…. Người ta
xẻ cá, phơi khô dọc bờ biển thật nặng mùi.
Nhưng chắc “mùi tiền”…. nặng hơn? Thực ra
Rạch Giá đóng góp rất nhiều cho nền kinh tế
Việt Nam Cộng Hòa. Tuy vậy, Rạch Giá cũng
là trung tâm lúa gạo chở từ “miệt trong” ra, tiêu
từ Hà Tiên , Phú Quốc vào.
Người ta nói: Dữ bất thiện nhân cư như nhập
bào ngư chi tứ. (Sống với kẻ không tốt như vào
nhà (tiệm) chứa cá mắm) Rạch Giá là nơi cá
mắm thật! Làm cá, phơi cá, chứa cá, làm nước
mắm. Khắp nơi, lúc nào cũng ngửi được mùi cá
Đây là xứ dồi dào thực phẩm nên cũng có nhiều và biển bùn quyện lấy nhau.
món ăn đặc sắc. Đặc biệt có món “Bún nước cá Nhưng cư dân Rạch Giá lại rất thiện, hiền hòa,
Kiên Giang”: đơn giản chỉ là tô bún có nước hiếu khách và hiếu học. Cũng từ Rạch Giá ta có
súp cá lóc trong veo, có thịt cá lóc với trứng cá được lắm người tài như nhạc sĩ Lam Phương,
lều bều và chút hành hương. Hương vị và nêm văn sĩ Sơn Nam, thi sĩ Kiên Giang, Đông Hồ
nếm rất… Rạch Giá, không đâu có. v.v….
Khách đến Rạch Giá mà chưa thưởng thức
“khóm Tắc Cậu” hay “Sò huyết trụng” chấm Nguyễn Kim Khải
muối tiêu chanh thì uổng lắm. Còn bạn bè của Nhóm múa Cao Niên
Lưu Linh mà chưa khề khà “đế đường xuồng” HƯƠNG QUÊ
với khô cá đuối, cá thiều chắc chắn sẽ tiếc rẻ Springvale, 05-10-2018
một chuyến đi.
Hội Ngộ Liên Trường Kiên Giang 2019 Trang 61
