Page 71 - MODUL ELEKTRONIK BERBASIS STEAM MATERI ASAM BASA

IDENTIFIKASI BORAKS PADA

MAKANAN SECARA SEDERHANA

Penggunaan boraks sebagai bahan tambahan makanan semakin marak. Inspeksi
dan penelitian-penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa beberapa sampel

makanan yang beredar di masyarakat positif mengandung boraks, seperti mi basah, tahu,

bakso, kerupuk, dan ikan asin. Berdasarkan penelitian dari (Rahma, dkk., 2023) bakso
merupakan makanan yang banyak mengandung boraks, Penggunaan boraks sebagai bahan

tambahan pada bakso bertujuan untuk memperpajang daya tahan produk makanan,

meningkatkan kekenyalan, serta membuat produk makanan mempunyai tekstur dan warna

yang lebih menarik.
Boraks (Na2[B4O5(OH)4.8H2O) sering digunakan untuk mematri logam,

membuat gelas, detergen, pembasmi serangga, dan antiseptik. Konsumsi makanan yang

mengandung boraks dapat menyebabkan mual, nyeri hebat pada perut bagian atas,
perdarahan gastroenteritis yang disertai muntah darah, diare, demam, dan sakit kepala.

Larangan penggunaan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet pada makanan telah

dilakukan pemerintah melalui Permenkes Ri No. 033 Tahun 2012 Tentang Bahan Tambahan

Pangan.

Rapid Test Kit adalah alat uji cepat yang digunakan
untuk mendeteksi keberadaan boraks (H3BO3) dalam

makanan dan minuman. Alat ini dirancang untuk

memberikan hasil dengan cepat, mudah digunakan, dan
tidak memerlukan peralatan laboratorium yang canggih.

Rapid Test Kit sering digunakan oleh tenaga kesehatan,
Gambar 4.5 rapid test kit
sanitarian, atau bahkan masyarakat umum untuk
memastikan keamanan pangan.

Alat ini terdiri dari beberapa komponen utama, seperti reagen boraks (cairan yang

64 | M o d u l E l e k t r o n i k B e r b a s i s S T E A M M a t e r i A s a m B a s a