Page 30 - Zat dan Karakteristiknya Terintegrasi Potensi Lokal Bakpia
P. 30
Perubahan Fisika & Kimia
Perubahan Kimia
Pembakaran terjadi karena reaksi api dengan gas yang mudah
terbakar. Api sendiri merupakan gas yang terbakar dengan adanya
oksigen. Dalam peristiwa pembakaran pasti terjadi perubahan materi.
Misalkan dalam proses pengovenan bakpia, masih digunakan kayu
bakar. Kayu tersebut terbakar dan berubah menjadi abu. Pada
pengovean bakpia, terlihat bakpia sebelum dan sesudah di oven
memiliki sifat yang sama. Hal tersebut dapat diamati dengan
pancaindera, seperti perubahan warna materi menjadi hitam dan bau
yang lebih harus daripada bakpia yang belum di oven, perubahan
bentuk materi menjadi abu yang memiliki sifat berbeda dengan kayu
Gambar 3.4
Proses pengovenan bakpia menggunakan kayu bakar
Sumber: Dokumen pribadi
