Page 34 - E-MODUL_Neat

terdispersi, sehingga tidak dapat lagi mengelompok. Koloid yang memberi efek
kestabilan disebut koloid pelindung.

Contoh pemanfaatan koloid pelindung adalah sebagai berikut:
 Pada pembuatan es krim digunakan gelatin agar air dan gula tidak

mengkristal.

 Cat dan tinta dapat bertahan lama karena menggunakan suatu koloid
pelindung yaitu minyak silicon.

 Untuk menstabilkan butiran-butiran halus air dalam margarin digunakan

lecitin.
 Untuk melindungi partikel carbon dalam tinta gambar digunakan larutan gom.

 Zat-zat pengemulsi seperti sabun dan deterjen juga tergolong koloid

pelindung.

Gelatin Minyak silicon larutan gom
Gambar 6. Contoh koloid pelindung
(Sumber: https://pt.slideshare.net/takjuju/sifatpembuatan-koloid )

5. Dialisis

Dialisis merupakan proses pemurnian koloid dengan membersihkan atau

menghilangkan ion-ion pengganggu menggunakan suatu kantong yang terbuat dari

selaput semipermiabel, caranya sistem koloid dimasukkan kedalam kantong
semipermiabel dan diletakkan dalam air. Selaput semipermiabel ini hanya dapat

dilalui oleh ion-ion, sedang partikel koloid tidak dapat melaluinya, dengan demikian
akan diproleh koloid yang murni. Ion-ion yang keluar melalui selaput semipermiabel

ini kemudian larut dalam air. Dalam proses dialisis hilangnya ion-ion dari system
koloid dapat dipercepat dengan menggunakan air yang mengalir. Prinsip dialisis

26