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étaient de capitaliser sur le marché touristique, déve- lopper le marché local et pousser nos actions marke- ting ». Et si ces derniers temps, les groupes Mice (l’offre sur ce segment est rassemblée dans un docu- ment spécifique) ont no- tamment fait l’objet de toutes les attentions de l’en- seigne parisienne (au- jourd’hui, 90% de la clien- tèle est amenée par des agences événementielles re- présentant 300 000 euros de chiffre d’affaires, avec un objectif de 500 000 euros en 2020/2021), « nous poussons cette année nos actions à destination des groupes loisirs, et particu- lièrement auprès des pro- fessionnels du tourisme », poursuit-il, indiquant par ailleurs avoir signé récem- ment des contrats avec des autocaristes. Ces derniers amènent déjà à l’établisse- ment parisien en majorité
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des groupes de jeunes (entre 65 et 70%), des comités d’entreprises (entre 15 et 20%) « et quelques groupes seniors », ajoute William Vincent.
Le Hard Rock Cafe met à disposition des profession- nels, un document de quatre pages dédié aux groupes loisirs, « édité pour la pre- mière fois cette année en français, sous une nouvelle charte graphique et à moins de 400 exemplaires », sou- ligne William Vincent. Il pré- sente l’établissement et dé- voile les menus, « faits mai- son et à base de produits frais », glisse-t-il. Des menus (la carte est changée deux
fois par an) au nombre de cinq, à partir de 16,45 eu- ros/pers., plat+dessert et boissons soft comprises jusqu’à 37 euros/pers., où s’ajoute l’entrée. Les bois- sons alcoolisées sont en supplément. L’établisse- ment, qui reçoit en déjeuner et en dîner, propose égale- ment d’accueillir les groupes autour d’un verre ou à l’oc- casion d’un goûter. Les tarifs sont appliqués sur la base de 15 pax.
« Nous commissionnons les professionnels à partir de 10%, et appliquons une gra- tuité à partir de la 21e per- sonne, deux à la 42e, tandis que le conducteur de l’au-
“
Le concept du Hard Rock Cafe en fait un lieu singulier et unique dans la capitale : le
cadre mythique, une collection de pièces authentiques et une cuisine américaine typique. ”
Hôtellerie & restauration