Page 6 - LIBRO (PROYECTO)

LOS LIPIDOS jabones, pinturas etc. Entre los tipos de razón es porque este es un aceite sin ácido
ácidos
CONCEPTO grasos tenemos:
Aceites: Son lípidos simples. Es líquido,
Con el nombre de lípidos (del griego lypos, si
grasa) denominamos a un grupo de todos los ácidos grasos son saturados recibe
compuestos orgánicos formados por C, H, y el graso.
O mayoritariamente y ocasionalmente N, P Nombre de grasa. 2. ESTEROIDES: Son lípidos que
y Ceras: Lípidos simples y altamente contienen cuatro anillos o ciclos de carbono
S. insolubles unidos a varios grupos funcionales, como
Con características químicas diversas, pero en agua, propiedad que es aprovechada por alcoholes, ácidos carboxílicos y cetonas,
propiedades físicas comunes: poco o las por lo que constituyen una amplia variedad
nada plantas y animales. de sustancias en tres las que encontramos las
solubles en agua, siéndolo en los Fosfolípidos: Son lípidos compuestos. siguientes: el colesterol, los ácidos biliares,
disolventes Son el grupo de las vitaminas D y las hormonas
orgánicos (éter, benceno, cloroformo, Moléculas que tienen un parte polar esteroideas, dentro de las hormonas
acetona, alcohol). relacionada con el agua y una parte no polar podemos encontrar la progesterona, que es
que rechaza el lugar una hormona que funciona durante el ciclo
LÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS: menstrual, embarazo, promueve la
LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS gestación, se desarrolla durante la pubertad
Resultan la combinación de ácidos grasos y la adolescencia.
con 1. TERPENOS: Se encuentran en las
un alcohol, que por lo general es un alcohol. plantas y se obtienen como aceites o como
Cuando están formados por 3 ácidos grasos resinas. Ejemplo: vitaminas A, K y E, los
se carotenos (presentes en todos los vegetales
llaman triglicéridos, estos son grasas con pigmentación naranja o roja) y algunos
abundantes en células animales y aceites esenciales, como el mentol de las
vegetales. hojas de menta, el limonero que da el aroma
Comercialmente son industrializados del limón, podemos observar que el zumo
como de los cítricos no se mezcla con el agua la