Page 16 - Hatzvi 1104

‫ממנגלים חוגגים עצמאות‬
‫בלי‬
‫סכסוכים‬

‫שכנות טובה היא אחד המפתחות החשובים‬
‫לחיים רגועים‪ ,‬אבל לא תמיד זה פשוט‪ :‬התונ‬
‫פים של הילד מלמטה משגעים אתכם‪ ,‬מסינ‬
‫בת גיוס של החייל ממול נמשכת עד הבוקר‪,‬‬
‫והשכן מלמעלה משפץ בדיוק באמצע שנת‬
‫הצהריים שלכם ועוד‪ .‬לקראת יום העצמאות‬
‫שאותו נוכל לחגוג השנה עם המשפחה המונ‬
‫רחבת והחברים לעומת שנה שעברה בה‬
‫היינו בסגר ובהתאם להנחיות משרד הבנ‬
‫ריאות ‪ ,‬עו"ד סמי ישראל‪ ,‬היועץ המשפטי של‬
‫האגודה לתרבות הדיור‪ ,‬מסביר מה הם החונ‬
‫קים בנושא‪ ,‬איך לפתור בעיות נפוצות בבניין‬
‫וכיצד למנוע סכסוך שכנים שיכול להגיע‬

‫לבית משפט‪.‬‬

‫אז אחרי שסגרנו את עניין סכסוך השכנים‪ ,‬קבלו טיפים‬ ‫שמרו על שקט‬
‫מתקדמים למנגל מרשים‪ .‬טוויסט של עשבים לפחמים‪ ,‬מנגל‬ ‫מרפסות בבתים משותפים הן חלק בלתי‬
‫של שלוש שעות או צלייה קצרה‪ ,‬דגים בלי נייר כסף וחלקי פנים‬ ‫נפרד מהנוף הישראלי‪ .‬המרפסות משמשות‬
‫לפנאי‪ ,‬אבל כדאי להקפיד שהן לא יהפכו‬
‫הדבר הכי חשוב הוא שכשעושים דגים על‬ ‫לנסות ולזרוק לפחם סוגים שונים של עשבים‬ ‫ככל שמתקרב יום העצמאות מתחילות ההכנ‬ ‫לסלע מחלוקת‪ .‬המרפסת פונה בדרך כלל‬
‫הגריל‪ ,‬לעולם אין לעטוף אותם בנייר כסף‪.‬‬ ‫ארומטיים כמו טימין‪ ,‬מרווה ורוזמרין‪ ,‬שמנ‬ ‫נות לעל האש המסורתי‪ .‬מי שממונה על המנ‬ ‫לחזית ולרחוב הראשי‪ ,‬היא פתוחה‪ ,‬ללא קינ‬
‫דג אפוי בנייר כסף יוצא מאודה‪ .‬זה בדיוק מה‬ ‫עניקים הרבה מאוד טעם‪ ,‬כמעט בלי מאמץ‪,‬‬ ‫נגל ודאי מכיר את הרצון להפגין וירטואוזיות‬ ‫רות והקולות הבוקעים ממנה נשמעים למרנ‬
‫שאתם לא רוצים כשאתם ממנגלים‪ .‬לצליית‬ ‫ו‪"-‬להשתמש בשיפודי נירוסטה ולא עץ‪ .‬המתנ‬ ‫ולהעיף סטייקים בטירוף‪ ,‬אגב תנועת נפנוף‬ ‫חק‪ .‬אין חוק בנושא‪ ,‬אך חשוב להקפיד לנהל‬
‫דגים בשלמותם מומלץ לבחור דגים שלמים‬ ‫כת מוליכת חום וכדי שהבשר יתבשל מבפנים‬ ‫נונשלנטית‪ .‬אבל לרוב זה לא יוצא כמו שדנ‬ ‫שיחות שקטות‪ ,‬לא להדליק בה טלוויזיה או‬
‫שמשקלם נע בין ‪ 500‬ל‪ 600-‬גרם‪ .‬זאת כדי לא‬ ‫ולא ייחרך מבחוץ בלבד‪ ,‬חשוב מאוד להשתנ‬ ‫מיינתם ‪ -‬שום דבר לא ממש נדלק‪ ,‬הגחלים‬
‫ליצור מצב שבו הדג גדול מדי ונחרך מבחוץ‬ ‫מש בשיפודים כאלה‪ .‬לכו על נתחים שלמים‬ ‫מסרבות לעבור מצבען השחור לצבע האדום‬ ‫מכשיר רדיו בווליום גבוה‪.‬‬
‫שראיתם באינטרנט והלחץ והחרדה נותנים‬
‫לפני שהוא מוכן מבפנים"‪.‬‬ ‫עם הרבה סבלנות"‪.‬‬ ‫את אותותיהם‪ .‬אתם מתחילים להזיע ולאבד‬ ‫מנגל במרפסת‪ -‬לא בכל מחיר‬
‫איך יודעים שהדג מוכן?‬ ‫אז מה מומלץ?‬ ‫תקווה‪ ,‬האורחים כבר ממלאים את החצר‬ ‫מנגל ביום העצמאות זו כבר מסורת‪ .‬חלקם‬
‫ואתם מנסים לשדר עסקים כרגיל‪ ,‬תוך תפילה‬ ‫יוצאים לפארקים וחלקם מעדיפים לקיים‬
‫נועצים סכין דקה במרכז הדג‪ ,‬מחכים כמה‬ ‫ללכת על נתחים שלמים ועם הרבה סבלנות‪,‬‬ ‫אותו במרפסת הביתית‪ .‬אולם התחביב הישנ‬
‫שניות‪ ,‬מוציאים את הסכין ונוגעים בשפתיים‪.‬‬ ‫לצלות אותם על האש ממש לאט‪ .‬הטעות הכי‬ ‫שאיזה נס יקרה‪.‬‬ ‫ראלי הזה הוא גם בעייתי‪ :‬המנגל מפיץ עשן‬
‫גדולה שאנשים עושים זה שהם מגיעים למנ‬ ‫בואו נחסוך את המבוכה‪ .‬ריכזנו עבורכם שלל‬ ‫וריח לכל עבר‪ ,‬כלומר לכל דיירי הבית המנ‬
‫אם זה חם‪ ,‬סימן שהדג מוכן‪.‬‬ ‫נגל כשהם מתים מרעב ואז הם שורפים את‬ ‫עצות‪ ,‬טיפים ורעיונות לסוגים שונים של על‬
‫מה הכללים לצליית פילה‪ ,‬מה כדאי לצלות‬ ‫הבשר‪ .‬נתחים שניתן לצלות בשלמותם הם‬ ‫האש‪ ,‬וכל מה שצריך כדי לתת מופע מנגל‬ ‫שותף ‪.‬‬
‫אנטריקוט‪ ,‬סינטה על עצם‪ ,‬פילה ושפיץ צ'אך‪.‬‬ ‫מרשים‪ .‬לא פחות מזה של השכן‪( .‬שאיתו‪,‬‬
‫בשלמותו ומה לשפד?‬ ‫יש להקפיד שהרשת תהיה במרחק ש ל ‪ 30‬ס�נ‬ ‫אין חוק האוסר על מנגל במרפסות‪ ,‬אבל‬
‫כשמכינים פילה דג על האש‪ ,‬חשוב להניח את‬ ‫טימטר גובה מעל הגחלים ולהמתין שלא תצא‬ ‫דרך אגב כבר פתרנו את הסכסוך‪ ,‬כן?)‬ ‫רצוי לעשות הכל כדי להתחשב בדיירים‬
‫הנתח תחילה על צד העור ולשמנו היטב כדי‬ ‫מהגחלים להבה‪ .‬הצלייה אמורה להימשך‬ ‫פחמים ושיפודים‬ ‫האחרים‪ ,‬על מנת למנוע מהם מטרדי עשן‪,‬‬
‫שלא יידבק‪ .‬אפשרות נוספת למנוע את הידנ‬ ‫כשלוש שעות‪ ,‬כאשר תוך כדי הבישול חותנ‬
‫בקות הדג היא להשתמש ברשת מלקחיים‪,‬‬ ‫כים חתיכות מהבשר ואוכלים‪ .‬אני בעד ארונ‬ ‫"סוד ההצלחה מתחיל בבחירת הפחם‪ .‬מאוד‬ ‫רעש וזיהום אויר‪:‬‬
‫שמחזיקה את הדג משני צדיו ומונעת את התנ‬ ‫חשוב שהפחם יהיה איכותי‪ ,‬כזה שקשה להנ‬ ‫‪ -‬השתדלו לרכוש מנגל גז‪ ,‬שמפזר הרבה‬
‫פרקותו‪ .‬כשעור הדג מתנתק מהגריל‪ ,‬זה סימן‬ ‫חה ממושכת ונינוחה‪.‬‬ ‫דלקה אך מחזיק יותר זמן במצב בעירה והחום‬ ‫פחות עשן וריח לעומת מנגל על גחלים‪.‬‬
‫אבל אם להיות מציאותיים‪ ,‬לרובנו אין יותר‬ ‫נשמר לזמן ארוך יותר‪ .‬בנוסף‪ ,‬ככל שהפחם‬
‫שאפשר להפוך‪.‬‬ ‫מדי סבלנות‪ .‬על מנת לפתור את עניין הסבנ‬ ‫כבד יותר‪ ,‬זה מעיד בדרך כלל על כך שהוא‬ ‫הטעם‪ ,‬לעומת זאת‪ ,‬יישאר אותו טעם‪.‬‬
‫צליית דג בשלמותו עדיפה על פילה מכיוון‬ ‫לנות מומלץ שימוש בחלקים האחוריים של‬ ‫טוב יותר‪ .‬לאחר שבחרנו פחם איכותי‪ ,‬אנו‬ ‫‪ -‬עדכנו את השכנים כי בכוונתכם להבעיר‬
‫שאדרת הדג מוסיפה המון טעם‪ .‬דגים גדולים‬ ‫הפרה‪ ,‬כמו נתח קצבים‪ ,‬סינטה‪ ,‬ראמפסטייק‬ ‫בונים במרכז המנגל פירמידת פחמים‪ ,‬כשבנ‬ ‫מנגל‪ ,‬בקשו מהם לסגור את החלונות ונסו‬
‫כמו טונה‪ ,‬סלמון ומוסר ים יכולים להתאים‬ ‫ושייטל‪ .‬אלה נתחים רזים ורכים שמושלמים‬ ‫מרכזה מגלגלים קצת נייר טואלט או נייר קל‬ ‫להגיע איתם לפשרה שתהיה מקובלת על‬
‫לשיפודים‪ .‬במקרה זה‪ ,‬רצוי לחתוך אותם‬ ‫לצלייה קצרה‪ .‬נתחים שמנים יותר יכולים‬ ‫אחר‪ ,‬למשל עיתון‪ ,‬ושופכים קצת שמן בינ‬
‫לקוביות‪ ,‬לשפדם‪ ,‬לתבלם לפני הצלייה ולהנ‬ ‫להישרף מבחוץ אך לא להיצלות כראוי מבנ‬ ‫שול מלמעלה‪ .‬אין להשתמש בחומרי בעירה‬ ‫כולם‪.‬‬
‫פנים‪ .‬מבין כל החלקים האחוריים‪ ,‬ההמלצה‬ ‫אחרים כגון דלק או מדליקים אחרים ‪ -‬השמן‬ ‫‪ -‬הניחו את המנגל בפינת המרפסת והתקינ‬
‫עבירם לצלייה קצרה על הגריל"‪.‬‬ ‫היא נתח הבאבט‪ .‬זהו נתח לא מוכר כמעט‬ ‫הוא חומר שאינו כימי ואינו רעיל‪ ,‬אינו משנ‬ ‫נו מאוורר שיפזר את העשן החוצה באופן‬
‫לאחרונה הפכו חלקי הפנים לאופנתיים‪ ,‬והם‬ ‫בכלל למנגליסט הישראלי‪ ,‬ומגיע מאזור החנ‬ ‫פיע על טעם הבשר ובנוסף‪ ,‬ההדלקה באמצנ‬
‫מוגשים במטבחי שף רבים‪ .‬מדובר בחלקים וננ‬ ‫לציים של הפרה‪ .‬יש לבאבט טעם עז במיוחד‬ ‫עות השמן היא איטית ולטווח ארוך‪ ,‬שזה מה‬ ‫ממוקד‪ ,‬למקום שלא פוגע בשכנים‪.‬‬
‫תחים קטנים‪ ,‬כאלה שדורשים זמן צלייה קצר‬ ‫והוא אינו דורש תיבול מיוחד או מרינדה‪ .‬כל‬ ‫‪ -‬הקפידו לעשות את המנגל בשעות שלא‬
‫ולכן מתאימים למנגל הישראלי‪ ,‬שלא מאופיין‬ ‫שצריך לעשות הוא לחתוך לנתחים קטנים‪,‬‬ ‫שהפחם צריך"‪.‬‬ ‫מפריעות למנוחת השכנים‪ .‬ניתן גם להוסיף‬
‫ביותר מדי סבלנות‪ .‬שיפוד מומלץ בחום‪ ,‬הוא‬ ‫השלב הבא‪ :‬לזרוק את הגפרור לפירמידה‪,‬‬ ‫בתקנון הבית כללים בדבר תדירות ושעות‬
‫כזה שעשוי כולו מנתחים של שקדי עגל או‬ ‫לשפד ולצלות כמה דקות בודדות בכל צד‪.‬‬ ‫ו"לתת לטבע לעשות את שלו"‪ .‬גם השף אסף‬
‫פרה‪ .‬חשוב לבקש מהקצב את השקדים התנ‬ ‫דגים על האש?‬ ‫דוקטור ממליץ להשקיע ולהשתמש בפחמי‬ ‫שימוש במנגל‪.‬‬
‫חתונים ולא העליונים‪ ,‬אלה שליד הלב‪ ,‬מכיוון‬ ‫הדר שהארומה שלהם נכונה לבשר‪ .‬ניסינו‬
‫שהם מתאימים ביותר לצלייה מהירה‪ .‬שיפוד‬ ‫בעוד רבים נכנסים לשבלונה של בשרים על‬ ‫כמה סוגים של פחמים והטעם ממש שונה‪,‬‬
‫שני מומלץ בחום הוא נתח קצבים‪ ,‬מכיוון שהנ‬ ‫האש ונרתעים מהכנת דגים ופירות ים‪ ,‬ישנה‬ ‫ובהחלט שווה את ההשקעה‪ .‬דוקטור מציע‬
‫שילוב של נתח הסרעפת והגחלים יוצא נפלא‪.‬‬
‫חשוב לזכור שבשר הנתח קצבים יישאר אדום‬ ‫אופציה מרעננת ומעניינת‪ ,‬דג צלוי‪.‬‬

‫המשך בעמוד הבא ‪...‬‬ ‫‪ 73‬למדינת ישראל גליון מספר ‪ 16 14.04.2021 1 1104‬יום העצמאות שמח‬