Page 14 - Hatzvi 1060

‫עיתון הצבי‬ ‫חדשות‬

‫"ארץ ערבת חלב ודבש"‬

‫פעילויות חג השבועות בערבה התיכונה‬

‫חג הקציר שיתקיים השבוע‪ ,‬מעלה על נס את החקלאות הישראלית לצד מוצרי החלב‪ ,‬הדבש והיין‪ .‬הערבה התיכונה ממליצה על שלל‬
‫פעילויות‪ ,‬מקומות בילוי וקולינריה לכל המשפחה‪ ,‬המאפשרים לקהל הרחב ליהנות מפירות הערבה לצד שמירה על כללי התו הסגול של‬

‫משרד הבריאות‪.‬‬

‫ייצור היין והקים את יקב הבוטיק‪MOA‬‬ ‫סילאן נבו‪ -‬חצבה‬ ‫וקבוצות במסגרתה מסופר על מטע‬ ‫שבועות בערבה התיכונה ‪ -‬צילום לי אזולאי‬
‫ומרכז המבקרים בסמוך‪ .‬היקב נקרא על‬ ‫מרים ומוטי נבו מזמינים למשק שלהם‪ ,‬בו‬ ‫האלוורה היחידי במזרח התיכון‪ ,‬תהליך‬
‫שם העיר הנבטית "מואה" אחת הערים‬ ‫הם מיצרים סילאן טבעי קלאסי‪ ,‬בקטגורית‬ ‫הפקה ייחודי המשמר את מרכיבי הצמח‬ ‫מרכז ויידור‪ -‬חלון לחקלאות בערבה‪-‬‬
‫הקדומות על דרך הבשמים‪ ,‬השייכת‬ ‫‪ SLOW-FOOD‬מתמר מג'הול מובחר‪,‬‬ ‫הפעילים ההופכים למוצרי איכות שקנו‬ ‫חצבה‬
‫לממלכת הנבטים בתקופה הרומית‬ ‫ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים‪.‬‬
‫הקרובה למושב צופר‪ .‬השנה זכה היקר‬ ‫הביקור מלווה בהסבר על תהליך הפקת‬ ‫להם שם בארץ ובעולם‪.‬‬ ‫דרך חוויה של מסע פיזי‪ ,‬רב‪-‬חושי‬
‫במדליית כסף על יין שיראז‪ 2015‬בתחרות‬ ‫הסילאן ועל מערך היצור שנבנה כולו על‬ ‫מחיר לאדם‪ :‬ללא תשלום )בתיאום מראש(‬ ‫ואינטראקטיבי בתחומים השונים‬
‫טרה וינו‪ .‬היקב הינו יקב בוטיק תיירותי‬ ‫המרכיבים את החיים בערבה‪ ,‬מוזמנים‬
‫המייצר ‪ 5000‬בקבוקים מידי שנה ומציע‬ ‫ידי מוטי נבו וכולל טעימות‪.‬‬ ‫מוזיאון הדבורה‪ ,‬גן הפסלים ומכוורת‬ ‫המבקרים להכיר ולהיחשף לערבה‬
‫במרכז גבינות‪ ,‬דבש‪ ,‬זיתים ‪,‬שמן זית‬ ‫מחיר לאדם‪ :‬ללא תשלום )בתיאום מראש(‬ ‫פורת‪ -‬עין יהב‬ ‫התיכונה מקרוב‪ .‬במסגרת הסיור‬
‫מאפים וכמובן היין‪ .‬בימים אלו מסיימים‬ ‫המבקרים מביטים מקרוב על חקלאות‬
‫ביקר להכין יין שרדונה ורוזה ניתן לטעום‬ ‫שוקוליטלי‪ -‬סדנאות שוקולד מתוקות‪-‬‬ ‫הסיור מתחיל בביתה של צ'צ'ה פורת‪,‬‬ ‫המדבר‪ ,‬חקלאות המים המתפתחת‪,‬‬
‫עין יהב‬ ‫ממייסדי מושב עין יהב ואמנית ידועה‪,‬‬ ‫החידושים הטכנולוגיים‪ ,‬זנים חדשים‬
‫ביקב‪ ,‬היין טרם בוקבק‪.‬‬ ‫בין אינספור פסליה הנפלאים המייצגים‬ ‫של ירקות‪ ,‬פירות ופרחים‪ .‬מכירים את‬
‫השוקוליטריה של טלי‪ ,‬הינה היחידה‬ ‫נושאים רבים בחן‪ ,‬בהומור ובמקוריות‬ ‫ההתיישבות בחבל ארץ קסום ומרוחק‬
‫מבשלת בירה בערבה‪ -‬צוקים‪ -‬אוהד‬ ‫במדבר‪ ,‬בה ניתן לקיים סדנאות ליצירה‬ ‫רבה‪ .‬משם הסיור ממשיך למכוורת‬ ‫וזוכים להצצה באורח החיים בערבה‪ .‬כמו‬
‫כץ‪ ,‬אגרונום מצוקים‪ ,‬הקים את מבשלת‬ ‫מהנה ומתוקה במיוחד‪ .‬מגוון שוקולדים‪-‬‬ ‫לצפייה בסרט על עולמה המופלא של‬ ‫כן‪ ,‬רואים כיצד מתמודדים המתיישבים‬
‫"בירה בערבה"‪ ,‬הבירות בסדרת " ָק ְצָרה"‪,‬‬ ‫חלב‪ ,‬שוקולד ומריר‪ ,‬פרלינים בשלל‬ ‫הדבורה‪ ,‬וסיור במוזיאון הדבורה המרהיב‬
‫מיוצרות מסוגי לתת שונים ואיכותיים‬ ‫שבו המבקרים מגלים באמצעות כוורות‬ ‫חוות אנטילופות צילום‪ -‬רן זיסוביץ‬
‫הנטחנים במקום‪ ,‬בתוספת מי בארות‬ ‫מילויים וטעמים‪.‬‬ ‫שקופות על הפעילות בכוורת ורדיית‬
‫זכים ומזוקקים וקרויות על שם אחד‬ ‫מחיר לאדם‪ :‬בין ‪) ₪ 65-180‬בהתאם לגיל‬ ‫הדבש‪ .‬הסיור מסתיים בטעימות דבש‬ ‫עם אתגרי המים והקרקע באזור‪ .‬לומדים‬
‫הנחלים היפים החוצים את הערבה‪,‬‬ ‫ממגוון הזנים השונים שבמכוורת‪ .‬משך‬ ‫על החי והצומח שבמדבר‪.‬‬
‫שבערוצו עוברת דרך הבשמים הנבטית‪.‬‬ ‫ומספר המשתתפים(‬
‫הסיור – כשעה וחצי‪.‬‬ ‫מחיר לאדם‪ ₪ 29 :‬למבוגר ‪ ₪ 23‬לגמלאי‪,‬‬
‫פעימות מדבר‪ -‬מטע תמרים‬ ‫מסעדות ואתרים קולינריים‪:‬‬ ‫מחיר לאדם‪₪ 30 :‬‬ ‫סטודנט וילד )‪.(4-12‬‬

‫סוגי הבירות‪ָ " :‬ק ְצָרה בלונד"‪ -‬בירה בהירה‪,‬‬ ‫המעדניה‪ route 90--‬צוקים‪ -‬מעדניית‬ ‫סיגל‪ -‬סיור חקלאות ימית וקפה‪ -‬עידן‬ ‫פתוח בשבועות‪ :‬יום חמישי ‪,12:00-17:00‬‬
‫" ָק ְצ ָרה כהה"‪ ,‬ו" ָק ְצ ָרה ענבר"‪ ,‬הבירה‬ ‫בוטיק חדשה יחסית‪ ,‬בר אוכל וחנות‬ ‫סיור מודרך וחוויתי לכל הגילאים בתחום‬ ‫שישי שבת ‪10:00-14:00‬‬
‫העיקרית אותה מייצרים במבשלת‬ ‫בוטיק למוצרי ייבוא ומוצרים טריים תוצר‬ ‫חקלאות מים מתקדמת‪ ,‬במסגרתו ניתן‬ ‫בית האלוורה‪ -‬עין יהב‬
‫"בירה בערבה"‪ ,‬בעלת צבע ענבר‪ ,‬מרקם‬ ‫הערבה‪ .‬במעדנייה מוגש מזון הנעשה‬ ‫לחזות בגידול דגי נוי מסחרי‪ .‬סיגל ורן‬
‫קטיפתי‪ ,‬אלכוהול ברמה בינונית‪ ,‬פירותית‬ ‫במקום‪ ,‬מול הלקוח שבוחר את הגבינות‪/‬‬ ‫מציעים סיור בחממה סגורה לדגי נוי‬ ‫אטרקציה תיירותית‪-‬חקלאית במושב‬
‫ומתקתקה‪ .‬שטח המבשלה ‪ 100‬מ"ר‬ ‫נתחי הבשר מהוויטרינה במעדניה בנוסף‬ ‫ליצוא‪ -‬אורח חיי הדגים‪ ,‬החיזור‪ ,‬הרבייה‬ ‫עין יהב‪ ,‬המיועדת לזוגות‪ ,‬משפחות‬
‫בה מבשלים כ‪ 200 -‬ליטר בבישול‪ .‬ניתן‬ ‫לקפה איכותי‪ ,‬כריכים ומנות משתנות‪ .‬כמו‬ ‫וההשרצה‪ .‬לאחר מכן ניתן לסעוד בקפה‬
‫לקיים סיורים מודרכים וחווייתיים הכוללים‬ ‫כן ניתן לרכוש גבינות איכותיות‪ ,‬פסטות‬ ‫סיגל במושב עידן שנפתח לאחרונה ומגיש‬
‫היכרות עם חומרי הגלם דרך שלב הייצור‬ ‫מאפים מתוקים וקישים הכל מתוצרת‬
‫ועד לבקבוקי הבירה הסגורים וטעימות‪,‬‬ ‫מיוחדות‪ ,‬נתחי בשר טריים ועוד‪.‬‬
‫עצמית‪.‬‬
‫בתאום מראש‪.‬‬ ‫אורסולה‪ -‬קפה מסבאה‪ -‬צוקים‪ -‬מסעדה‬ ‫מחיר לאדם‪₪ 30 :‬‬
‫כפרית אירופאית‪ ,‬אשר המנות שלה אינן‬
‫מתעלמות ממיקומן הארץ ישראלי‪ .‬בית‬ ‫‪ ODT‬כבשים‪ -‬צופר‬
‫הקפה‪-‬מסבאה‪ ,‬בכניסה לישוב צוקים‪.‬‬ ‫סדנה חווייתית למשפחות פעילות‬
‫התפריט נשען על חומרי גלם מקומיים‬ ‫שאוהבות אתגרים‪ .‬בסדנה נערכים‬
‫וטריים ועל המטבח המקצועי מנוהל‬ ‫תרגילים מאתגרים אותם יש לבצע על‬
‫על ידי דני פופר שף מקומי שמביא גם‬ ‫עדר כבשים תוך כדי שיתוף פעולה בין‬
‫ניחוחות ארצות וטעמים מהעולם‪ .‬חמישי‬ ‫המשתתפים‪ .‬במהלך הסדנה מדגימים‬
‫ושישי ‪ ,12:00-22:00‬שבת ‪,12:00-21:00‬‬ ‫כלבי בורדר קולי מאומנים כיצד הם‬
‫מתפעלים את עדר הכבשים‪ .‬כמו כן‪,‬‬
‫מומלץ להזמין מקום מראש‪.‬‬ ‫ניתן יהיה לראות כיצד חובצים גבינות‬

‫יקב "מואה" ‪ -‬צופר‪ -‬יהודה פרדימן‬ ‫מחלב העדר‪.‬‬
‫מבעלי ומקימי היקב‪ ,‬חקר ולמד את רזי‬ ‫מחיר‪ ₪ 500 :‬לסיור )בין ‪ 4-10‬אנשים(‬

‫גליון מספר ‪28.05.2020 1 1060‬‬ ‫‪14‬‬