Page 45 - E-BOOK SSI LAJU REAKSI_Neat
P. 45
Menguak Misteri Pisang Karbit
Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=-ZlPVJoRUVE
Kalsium karbida (karbit) banyak digunakan pedagang untuk
mempercepat pematangan buah. Karbit jika dilarutkan di dalam air
akan mengeluarkan gas asetilen (C2H2) yang bersifat panas dan residu
berupa kalsium hidroksida (Ca(OH)2. Adapun reaksinya sebagai berikut
CaC ( ) + H O( ) C H ( ) Ca OH ( )aq
g
s
l
2 2 2 2 2
Uniknya, gas asetilen ini memiliki fungsi yang mirip dengan gas etilen
yang merupakan hormon pemat ang alami yang dimiliki buah. Gas
asetilen tersebut akan mempercepat proses biokimia dalam daging dan
kulit buah, sehingga mempercepat pematangan (Asif, 2012).
Di negara-negara maju, penggunaan karbit dalam proses
pematangan buah ini sudah dilarang karena efek buruknya terhadap
33
