Page 83 - ChemIEM Berkonteks SSI Materi Senyawa Hidrokarbon dan Aplikasinya
P. 83
Arfianda Adeka P. - Sarjana Pendidikan Kimia UNY
Ayo Konteks SocioScientific Issues
Peduli!
Kontroversi Pematangan Buah Secara Buatan
Pematangan buah secara buatan merupakan
masalah yang kompleks dan masih menjadi topik
perdebatan di berbagai belahan dunia. Seiring
dengan pertumbuhan ekonomi, perdagangan
buah-buahan semakin meluas, baik di tingkat lokal
Sumber: blog.hemat.id maupun internasional, yang sering kali mengaki-
batkan waktu pengiriman yang cukup lama. Untuk mengatasi hal ini, para petani
dan pedagang menerapkan teknik pematangan buatan guna memenuhi
permintaan buah-buahan musiman dan mengurangi risiko kerugian ekonomi
yang mungkin terjadi selama proses penyimpanan dan distribusi.
Namun, meskipun pematangan buah buatan menawarkan solusi praktis un-
tuk masalah logistik dan ekonomi, pendekatan ini juga menimbulkan
kekhawatiran serius terkait keberlanjutan. Penggunaan bahan kimia dan
teknologi yang tidak ramah lingkungan dalam proses pematangan dapat
berdampak negatif pada ekosistem dan kesehatan konsumen. Salah satu bahan
kimia yang sering digunakan adalah kalsium karbida (CaC₂) karena harganya yang
relatif terjangkau. Reaksi kalsium karbida dengan udara lembab akan
menghasilkan asetilena. Asetilena ini merupakan salah satu senyawa alkuna
dengan sifat yang tidak berwarna dan tidak berbau. Asetilena yang dikonsumsi
dalam jumlah yang besar akan mempengaruhi sistem saraf dan mengurangi
suplai oksigen ke otak sehingga dapat mengakibatkan hipoksia.
Dengan adanya berbagai dampak negatif penggunaan CaC₂, beberapa negara
telah mengatasi hal tersebut. Beberapa negara maju telah mengatasi masalah ini
dengan mengikuti prosedur standar pematangan buah yaitu dengan
menyuntikkan etilena ke ruang pemasakan buah secara terkendali. Namun, di
Indonesia sendiri belum terdapat peraturan khusus terkait pematangan buah
secara buatan ini. Sehingga masih terdapat beberapa petani dan masyarakat
yang masih menggunakan kalsium karbida untuk mematangkan buah hasil panen
mereka. Hal ini menimbulkan kontroversi penggunaan kalsium karbida itu
sendiri.
83
Senyawa Hidrokarbon dan Aplikasinya Berkonteks SSI
