Page 199 - Neat 55
P. 199
(أ) حاسة التذوق (:)Taste Sense
يعد التذوق ادراك ًا ح�سي ًا ي�شتمل على تذوق المواد الكيميائية
والتح�س�س بالرائحة ،وتقوم بذلك تراكيب يطلق عليها براعم التذوق
(.)Taste Buds
ويت�ألف كل برعم من براعم التذوق من خلايا ع�صبية ح�سية (خلايا
ذوقية) ذات �شعيرات تتح�س�س التذوقية ،وتحاط هذه الخلايا بخلايا
�ساندة (�شكل )13-6والبراعم الذوقية تكون منت�شرة او مجتمعة
على حليمات ،وهي ق�صيرة العمر وعمرها في الغالب لا يتجاوز خم�سة
ايام ،لتعر�ضها للتلف وبالتالي ف أ�نها ت�ستبدل ب�شكل م�ستمر (لاحظ
�شكل ،)13-6وتبين من خلالها مواقع براعم التذوق المختلفة.
تحتوي الحليمات الل�سانية في الان�سان على البراعم التذوقية
التالية:
-1براعم تتح�س�س الحلاوة (.)Sweet Taste Buds
-2براعم تتح�س�س المرارة (.)Bitter Taste Buds
-3براعم تتح�س�س الملوحة (.)Salt Taste Buds
-4براعم تتح�س�س الحمو�ضة (.)Sour Taste Buds
واكثر البراعم التذوقية ح�سا�سية هي تلك التي تميز الطعم
المر ،وذلك كونها تعمل كجهاز تحذير من الاطعمة الخطرة.
(ب) حاسة الشم (:)Smell Sense
�شكل()13-6م�ستلمات التذوق في الان�سان. تعد حا�سة ال�شم اكثر تعقيد ًا من حا�سة التذوق.
تنتج الح�شرات مواد خا�صة بنوعيتها (نوع الح�شرة) ت�سمى (�أ) �سطح الل�سان في الان�سان ويت�ضح فيه
المناطق �شديدة الح�سا�سية لأنواع التذوق فرمونات ( ،)Pheromonesوهي مركبات ع�ضوية يطلقها
الا�سا�سية( .ب) موقع البراعم التذوقية على الحيوان؛ فت ؤ�ثر على ف�سلجة او �سلوك فرد آ�خر من نف�س النوع،
الحليمات التذوقية( .ج)تركيب البرعم التذوقي فالنمل مثل ًا يمتلك غدد تطلق فرمونات متنوعة منها فرمونات
(د) �صورة مجهرية لبراعم التذوق في الان�سان. التخدير ،وفرمونات ،الاثر (للاهتداء على طريقها في ال�سير)
الفصل السادس /التنسيق العصبي والاحساس 199
