Page 78 - VISION MAGAZINE ARCACHON 2019 LIGHT

78
Saveurs / Chef à domicile

CLÉMENT THOUVENOT

CHEF À DOMICILE

Quel parcours ! Biberonné à la cuisine de chefs étoilés - Didier Oudill, Alain Dutournier, Christophe Bacquié - ancien chef du Trou Gascon,
c’est désormais sur les tables des particuliers du Sud-Ouest océanique que Clément Thouvenot pose ses talents culinaires.

Chez vous ou dans un lieu qui vous plaira !
06 71 92 08 50
thouvenot.clement@gmail.com thouvenotclement.fr

enus, cocktails dînatoires, découverte de vins d’exception....
Mcet esprit créatif, toujours à l’écoute d’une cliente exigeante,
vous fera partager saveurs et plats rares, délicats et gourmands
avec une préférence pour les plats « conviviaux ».

Marque de fabrique. – cailles farcies entières rôties présentées
« Artisan au service de la gastronomie. » dans un grand plat ovale avec petits légumes
primeur, loup en croûte de chez Bocuse, turbot
On vient pour quoi ? Pour un chef qui soigne amiral, anguille rôtie au laurier – le chef
ses partitions avec doigté, jouant les plats de vous propose une cuisine dite responsable en
tradition en les réadaptant au goût du jour. utilisant majoritairement des produits locaux.
Les indispensables. Des menus de saison
(homard bleu tiédi, artichaut à la crème corail et Petits luxes. Que vous preniez un menu en 8
tomates confites, caille des blés rôtie à la services ou un jambon-beurre, un Pétrus ou
royale de foie gras, jardinière de légumes, un vin sympa de Bordeaux, vous payerez les
fraisier léger, sorbet fragaria et dentelle produits au prix d’achat. Possibilité de louer de
croustillante) aux cocktails dînatoires, en la vaisselle et d’adjoindre un service en salle.
passant par les plats que l’on met au milieu
de la table à partager dans un esprit amical C’est combien ? A partir de 80€/personne.

What a career! Clément Thouvenot worked with Michelin-starred chefs - Didier Oudill, Alain Dutournier, Christophe Bacquié - and was formerly the chef at Trou Gascon before becoming a private chef in
the South West. Menus, cocktail buffets, exceptional wines… A creative, attentive mind and fine food for a demanding clientele. Trademark: « Artisan at the service of gastronomy ». Why come here? For
a skilful chef who modernizes traditional dishes. Essentials : Seasonal menus (blue lobster, roasted quail with foie gras, mixed vegetables, light strawberry dessert, fragaria sorbet), cocktail buffets, and
dishes to share: bas en croute, turbot, roasted eel with bay leaves. The chef uses mainly local products. How much? From €80/person.