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Saveurs / Restaurant

RESTAURANT L’EPHÉMER DES CURES MARINES

Au sein des incontournables Cures Marines, une table avec l’une des plus belles vues de Trouville.
Le restaurant l'Ephémer apporte le soleil dans votre assiette et propose sa grande terrasse panoramique ouverte sur la plage.

Bvd de la Cahotte, 14360 Trouville-sur-Mer
02 31 14 25 74 h8232-fb2@accor.com
brasserie-ephemer.com
curesmarinestrouville curesmarinestrouville

“Le luxe d'aujourd'hui,

c'est la simplicité d'hier”
Gael Derrien

Signes particuliers. Le nouveau chef exécutif sublimer des produits locaux exceptionnels
des Cures Marines, James Chauchat-Rozier, et créer un effet Madeleine de Proust.
ainsi que Nicolas Innocenti, chef pâtissier, Pour la soif. Au bar d'Eugène, Alexis Hue
ont rejoint depuis janvier Gaël Derrien, le chef et son équipe conçoivent des cocktails
de cuisine de l'Ephémer. Ils sont tous les trois surprenants avec des poivres, des herbes
originaires du sud de la France. C'est cette aromatiques, à déguster avec un coucher
culture culinaire que James compte bien vous de soleil ou en profitant de l’ambiance piano
faire découvrir cet été, en faisant voyager tous les vendredis soir.
nos produits régionaux vers des saveurs
méditerranéennes. Un peu de chaleur et de Petits plus. Le service mené par le nouveau
couleurs dans les assiettes, tout en conservant responsable restauration des Cures Marines,
une approche gourmande et même healthy pour Matthieu Sinoquet, et son bras droit à
le menu diététique : c'est le défi qu'ils se sont l’Ephémer Manuel Barbier. Ils apportent
lancé pour ensoleiller l'été normand. chaleur et professionnalisme, et redonnent ses
lettres de noblesse au service en salle.
Dans l’assiette. Tout est à la carte et s'oriente
vers une expédition dans le sud, on y trouve, Prix. Ceviche à 18€ ; épaule d’agneau confite
par exemple, un ceviche de daurade, fregola pour 2 personnes à 52€, sole meunière et purée
sarda, ou encore l'épaule d'agneau confite à la truffe à 45€
pendant 7h, pour 2 personnes. Horaires. Tous les jours de 12h à 14h30
Deux idées se distinguent dans l'assiette, et de 19h à 22h.

Within the must-see “Cures Marines”, a meal served with one of the most beautiful views of Trouville. / Features : Executive Chef James Chauchat-Rozier & Nicolas Innocenti,
Pastry Chef, joined Gaël Derrien, Chef at “Ephémer” since January. They are all 3 from southern France. / Food : Everything is à la carte and is a travel experience to the south. For
example, there is a sea bream ceviche, Sardinian fregolas, or the 7-hour-roasted shoulder of lamb. / Drink : At Eugène’s bar, Alexis Hue and his team mix surprising cocktails. / Bonus :
The restaurant’s new head manager, Matthieu Sinoquet, and his right-hand man, Manuel Barbier, bring warmth and professionalism, and restore the indoor high-quality service to its
rightful place. / Price : Ceviche at 18€, roasted shoulder at 52€, sole meunière at 45€. / Schedules : Every day from 12pm to 2:30pm and from 7pm to 10pm.