Page 50 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 50
?التصنيع الغذائى?
?التصنيع الغذائى هو العلم الذي يبحث في دراسة طبيعة? ,?وتركيب ?,??
?وخواص ? ,?وصور? ,?وطرق استهلاك ? ,?وتداول ? ,?ووسائل حفظ الغذاء?
?بالإضافة إلى دراسة التغيرات التي تحدث للغذاء أثناء إعداده وحفظه?
?وتخزينه? .?ولم يعد الحصول على المواد الغذائية من الأمور اليسيرة في?
?معظم دول العالم خاصة الدول النامية ?,?بل أصبح من المشاكل اليومية?
?التى تواجه الإنسان في معظم البلدان ? ,?ولهذا فان إيجاد الوسائل المناسبة?
?للمحافظة على المواد الغذائية في صورة صالحة للاستهلاك لأطول?
?فترة ممكنة صار من أهم الأمور التي تشغل بال الباحثين? .?ولما كان?
?الإنسان يحصل على احتياجاته الغذائية اليومية من مصادر مختلفة?
?تتمثل في محاصيل الحقل والثروة الحيوانية أى من المملكتين النباتية?
??48??
