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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasViernes 19 Febrero 2016 El Alimento del
Futuro : Alga
Para salir del clásico dúo “tomate y lechuga”
Espirulina
Las ensaladas son una salvación en los días de calor, para armar una comida informal o solucionar las viandas para la oficina. Pero, para no
repetir siempre los mismos ingredientes o que no resulten demasiado livianitas, te damos algunas ideas y consejos. *Nutre el cuerpo al proveer-
le la mayor cantidad de pro-
Una de las claves es mezclar vegetales frescos, aportando la parte más sutil con enzimas, energía vital, vitaminas, minerales y fibra y agregar teinas necesarias para vivir.
hidratos y proteínas usando cereales integrales, legumbres o carnes magras. Y, para condimentar, lo recomendable es utilizar aceites de primera (60-70%)
presión en frio y semillas, que brindan los nutrientes que el cuerpo necesita para estar vital con energía y ganas de seguir.También es bueno tener
en cuenta que si solo se incluyen vegetales no conformarán una comida completa. Al rato de comer, sentiremos la necesidad de comer algo dulce.

Esto se debe a que la comida le faltan nutrientes esenciales. Acá te damos algunos opciones para que pruebes y te inspires.

4 ensaladas fáciles, originales y completas

Ensalada arcoiris de lentejas

Ingredientes *Ayuda a prevenir alergias
- lentejas *Refuerza el sistema Inmu-
- perejil nológico
- tomates *Combate la Presión Arge-
- ají (amarillo y rojo) rial y el Colesterol Alto
- cebolla *Protége contra el Cáncer
- palta Existe algún superalimento
- limón que contenga estas propie-
- aceite de oliva dades? Pues si, y se trata de
- cúrcuma esta planta azulada verdosa
- pimienta de cayena que brota de los manantalia-
- semillas de chía activadas les de auga fresca, el alga es-
Preparación pirulina.
Remojar ocho horas las lentejas en agua con un trozo de alga Esta planta en forma de espi-
kombu (se trata de un alimento depurativo y que evita la in- ral ha sido ya declarada por
flamación o los gases que puedan generar las legumbres). Ti- la ONU como ? alimento
rar el agua y hervirlas con el alga. Cortar en cubitos el tomate, del milenio? ya que es. según
el morrón, la cebolla y la palta. Una vez frías las lentejas mez- estudios realizados, la fuente
clar todos los ingredientes y condimentar con aceite de oliva, de alimentación natural más
jugo de limón (facilita la absorción del hierro de las lentejas) completa hasta ahora.
cúrcuma y pimienta de cayena. Incorporar las semillas de chía El alga espirulina aporta la
previamente activadas-remojadas en agua. misma cantidad de vitamina
E que el trigo y diez veces
Colores con pollo de campo Ensalada de pasta integral más de calcio que la leche,
además de fósforo y magne-
Ingredientes Ingredientes sio. Tiene un elevado por-
- Espinaca y lechuga - pasta integral (tipo tirabuzón o corta), 5 cucharadas soperas centaje de hierro ( 60%) y vi-
- zucchini - tomates cherries tamina B12, siendo ideal para
- repollo morado - zanahoria dietas vegetarianas estrictas y
- cebolla - tomates secos especialmente eficaz en casos
- pollo de campo - hongos de pino de anemia y agotamiento.
- aceitunas - albahaca Nos ayuda a desintoxicar el
- remolacha - nueces organismo, combatir el estrés
- aceite de girasol de primera prensión en frio - romero y acelerar la recuperación
- salsa de soja orgánica - aceite de oliva después del ejercicio físico.
- miel - sal marina Favorece la pérdida de peso.
- romero fresco, pimienta y sal marina, a gusto - pimienta Al proporcionar más pro-
- semillas de sésamo tostadas - semillas de girasol activadas teína que la soja, el huevo y
Preparación Preparación algunas de las carnes y pes-
Cocinar el pollo sin la piel, al horno o a la plancha. Sepa- Hervir previamente la pasta al dente. Una vez fría, mezclarla cados de consumo habitual,
rar una porción chica (el tamaño de la palma de la mano) y con tomates cherries, zanahoria rallada, tomates secos hidrata- con las ventajas añadidas de
cortarla tiritas. Mezclarla con los vegetales frescos, las hojas dos cortaditos en tiritas, hongos de pino hidratados, albahaca, vitaminas y de ser mucho
verdes, el zucchini en rodajas, la cebolla, el repollo morado, romero picado, nueces molidas, aceite de oliva, sal marina y más al regular los índices de
la remolacha rallada (en crudo), las aceitunas. Condimentar pimienta. Incorporar las semillas de girasol previamente acti- lípidos sanguíneos.
con aceite de girasol primera prensión en frio, salsa de soja vadas (remojadas en agua durante ocho horas). Fortalece el cabello y las uñas,
orgánica, miel, romero fresco picado, pimienta y sal marina regenera la piel y contribuye
a su rejuvenecimiento atenu-
Ensalada de granos colorados ando las arrugas.
El uso de la espirulina como
Ingredientes - comino, una pizca verdes cortadas, fuente alimenticia se remon-
- porotoso granos colorados - levadura de cerveza en pol- el ají, el ajo, el ta al siglo 9 y se cree que la es-
cocidos vo perejil picado pirulina fue utilizada por los
- champignones frescos Preparación: y los brotes de aztecas en México . Los reg-
- ajo Colocar los porotos cocidos alfalfa. istros históricos dan cuenta
- brotes de alfalfa (optativo) y fríos en una ensaladera. de la recolección y venta de
- ají verde Limpiar los champignones, Condimentar pasteles hechos de espiru-
- hojas verdes a gusto (le- córtarlos en láminas finas con aceite, ace- lina cosechada en el lago de
chuga, espinaca, kale) y rociar conjugo de limón to balsámico, Texcoco. Fue redescubierta
- perejil picado (para que no oscurezcan). sal marina, jen- en la década de 1950 por una
- aceite de oliva Mezclar todos los ingredi- gibre, comino y misión científica europea en
- aceto balsámico o vinagre entes: los porotos, las hojas una cucharada el mismo lugar donde se ha
de manzana de levadura dicho que tiene sus orígenes.
- sal y jengibre o pimienta nutricional de Tomado de Facilísimo
cerveza.