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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasViernes 29 Enero 2016 Tiramisú
light
Cinco trucos para comer sano en un restaurante
Ingredientes
El verano, con los rayos de reemplaza un restaurante de 3. La mesa en las mesas más cercanas -5 yemas
sol a pleno o sus noches cáli- comida rápida con sus luces “Piensa dos veces dónde te a la barra de los restaurante -100 grs de edulcorante
das, es una invitación con- fluorescentes y su música a sientas en un restaurante”, piden hasta tres bebidas más -1 cdta de esencia de vainilla
stante a comer fuera de casa y todo volumen por otro sitio aconseja Brian Wansink, di- que los que no tienen el bar -340 grs de queso blanco
disfrutar de una buena mesa con luces bajas y otro tipo rector del Laboratorio de a la vista. -5 claras
al aire libre o de una cerveza de música como el jazz, los Alimentos de la Universidad 5. ¿Kilómetros o calorías? -cacao cantidad necesaria
refrescante después del tra- comensales comen hasta un de Cornell. Según sus inves- Aunque acá ya no depende -15 vainillas
bajo. 18% menos, y además lo tigaciones, las personas que del comensal sino del restau- -1 pocillo de café
Pero, ¿cómo hacemos para hacen más despacio. se sientan cerca de las venta- rante, está comprobado que - Licor c/n
hacer todo esto y, a la vez, no 2. La compañía nas piden hasta un 80% más si contamos kilómetros en Preparación
desbarrancar con las comi- ¿Cómo? Simple: llevá a tu de verduras que los que es- lugar de calorías vamos a pen- Batir las yemas con edulcor-
das? La realidad es que existe amiga más “sana”. Las inves- tán en el interior. ¿Por qué? sar dos veces antes de elegir ante en polvo hasta lograr el
una gran cantidad de trucos tigaciones muestran que cu- Wansick cree que puede ser qué comer. Si bien poner las punto cinta.
sencillos, comprobados por ando comemos con amigos porque se sienten más expu- calorías al lado de cada plato Añadir un poco de esencia de
la ciencia, para que puedas es habitual que cambiemos estos públicamente y presio- del menú puede ser un buen vainilla.
darte tus gustitos pero eli- el menú: si tu compañero nados a comer mejor. modo de persuadir al cliente Incorporar el queso blanco.
giendo platos más saludables. de mesa pide una ensalada 4. Alejate de la barra para que coma menos, un es- Mezclar con el batidor de
¿Los conocías? es probable que se produzca Sí, otro “truco” infalible para tudio descubrió que la gente mano.
1. El ambiente un efecto imitación y pidas asegurarse comer y beber reacciona mejor si se le pone Agregar las claras batidas a
Según una investigación de algo parecido. Los econo- menos es el de sentarse le- al lado del plato cuántos kiló- nieve. Mezclar con mov-
la Universidad de Illinois, el mistas de la alimentación de jos de la barra. Estas mismas metros necesitaría caminar imientos envolventes.
ambiente de un sitio importa la Universidad pública de investigaciones aseguran que o correr para quemarlo. To- Cortar las vainillas por la
(y mucho) cuando comés. Oklahoma dicen que cuando las personas que se sientan mado InfoGourmet mitad y embeberlas en café
Por eso, recomiendan buscar se sucumbe a este tipo de líquido con un poco de licor.
un restaurante de ambiente presión social a favor de un Colocar una mitad de las
relajado y a media luz. De menú más sano la gente es vainillas en el fondo de cada
acuerdo a este estudio, si se más feliz. vaso espolvorear con un poco
de cacao, Poner un poco de
Ensalada Tropical de Atún Picante la preparación cremosa otra
capa de vainillas, crema y ca-
cao para finalizar y llevar a
heladera durante 1 hora.
Muffins light
-1 lata peq de atún picante -1 pizca de canela molida entes. Sirva de inmediato Ketchup y guardarla unas Ingredientes
-4 hojas de repollo picadas -2 cucharadas de vinagre o reserve en la nevera si no horas en la nevera. Verán -315g de harina
-1 zanahoria pequeña -3 cucharadas de aceite lo va a consumir aún. Nota: como toma un sabor similar -1 cdita de bicarbonato de
-1 cebolla morada picada -Sal al gusto (opcional). Se puede comer esta ensal- al de un antipasto. Si no con- sodio
-2 ruedas de piña picadas Preparación: ada, agregándole 2 cuchara- siguen el atún enlatado con -1/4 cucharadita de sal
-1 manzana roja, pequeña, Abra la lata del atún , escúr- das colmadas de Mayonesa. picante, pueden usar el nor- -1/4 taza de miel
-1 mango pintón (ni muy rale el aceite y desmenúcelo. Otra forma de prepararla es mal y le colocan unas gotas, -2 bananas pisadas
maduro, ni muy verde) En un envase plástico, mez- añadiéndole, al final, unos de picante. Recetasproba- -1/4 tz de yogurt descremado
1 rama de cilantro picadita cle bien todos los ingredi- toquecitos de salsa de tomate dasyaprobadas -1 huevo
-3/4 tz de leche descremada
Lasagna de queso ricotta, parmesano y vegetales -Taza de arandanos a gusto
Preparación
Una buena forma de incluir 1.Precalienta el horno a Mezcla hasta que la cebolla homogénea, sácalos y pon- Precalienta el horno a 180°C.
saludables verduras en un 190°C o 375°F. esté transparente, y después los en un colador, presion- En un bol colocamos la ha-
plato del que tus invitados 2.Pon una cucharada de agrega la espinaca y el tomate ándolos con ayuda de una rina, el bicarbonato y la sal.
querrán repetir una y otra aceite en una sartén a fuego de a puñados, y ve combi- cuchara para retirar el exceso En otro bol, colocamos la
vez. medio. 3.Después, agrega la nando todos los vegetales. de líquido y aceites. miel las babanas pisada, el
Ingredientes (2 porciones) cebolla y una pizca de sal. 4.Cuando sean una mezcla 5.Esparce queso ricotta Gal- yogurt y el huevo previa-
•6 placas de pasta para lasa- bani en una placa y acomoda mente batido. bien e incor-
gna un puñado de los vegetales, póralo al bol de los ingredi-
•2 onzas de aceite de oliva repitiendo este paso con otras entes secos, integramos todo
•500 gramos de espinaca fr- dos placas que deberás poner y vamos agregando la leche
esca encima de modo que sean de a poco. finalmente Agre-
•4 cucharadas de mantequil- 3 “pisos” y dos rellenos. De gamos los arándanos y ter-
la sin sal los ingredientes podrás hacer mina de mezclar.
•½ cebolla picada dos lasañas, pero puedes aju- Rellenamos los moldesitos
•1 paquete de queso parme- star la receta a la cantidad de con la preparación hasta ar-
sano lasañas que quieras preparar. riba. llevamos a horno a
•1 taza de queso ricotta Gal- 6.Agrega sal y pimienta al tempera media por de 15 a
bai gusto. 20 minutos. Tomado de Re-
•2 tomates frescos picados 7.Recúbrelas con queso par- cericas
•Sal y pimienta al gusto mesano, y llévalas al horno
Preparación por 45 minutos.
