Page 21 - AD 8APRIL2017
P. 21
Zaterdag 8 april 2017 Gezondheid 21
Trend in ‘Met druk
ijssmaken
gezonder kind niet
Het kwik stijgt en de drukte bij gemaakt van vers fruit. Ook Smurfenijs en andere bizarre smaken zullen steeds vaker plaatsma- meteen naar
de ijssalons neemt toe. Smur- kruiden worden vaker gebruikt ken voor ‘gezonder’ ijs met vers fruit en pure ingrediënten.
fenijs en andere bizarre smaken in het ijs. ,,Gewilde smaken zijn de dokter’
zullen steeds vaker plaatsmaken nu bijvoorbeeld citroen met ba- zich ontwikkelt. De Lorenzo laat Liever bestellen ze dan een bol-
voor ‘gezonder’ ijs met vers fruit silicum, mango met gember en weten dat er in haar ijs wel letje extra.” Hendrikse ziet die Met drukke kinderen hoef je
en pure ingrediënten, vertellen framboos gecombineerd met steeds minder suiker wordt ver- afname in de behoefte aan slag- niet altijd naar de dokter. Als de-
deskundigen aan NU.nl. munt.” Ook smaken met zout werkt. ,,Mensen raken gewend room niet. ,,Mensen denken ze kinderen thuis en op school
vallen volgens De Lorenzo in de aan minder zoete smaken en we toch: als ik een ijsje neem, dan meer ruimte krijgen voor gedrag
,,IJs was eerst wat gekker, met smaak, zoals gezouten karamel. passen de recepten daarop aan. met alles erop en eraan. Vooral dat bij hun leeftijd kan horen,
stukjes koek of noot erin, en Dat gebeurt ongeveer ieder jaar de millenniumgeneratie wil ge- krijgen waarschijnlijk veel min-
saus erdoor”, zegt Romana De ,,IJs wordt gastronomischer”, geleidelijk. Ik denk dat er in ons woon genieten.” De discodip der kinderen ten onrechte medi-
Lorenzo van ijskiosk Venezia in zegt Hendrikse. ,,De smaken ijs van nu zo’n 6 tot 7 procent komt hij echter weinig meer te- cijnen voorgeschreven. Dat stelt
Utrecht. ,,Daar zie je nu een ver- worden volwassener, door het minder suiker zit dan 30 jaar ge- gen. de Raad voor Volksgezondheid
zadiging in, hoewel ik wel geloof gebruik van volwassen produc- leden. Het mag natuurlijk niet en Samenleving (RVS).
dat er altijd een grote markt voor ten en specerijen zoals dragon afdoen aan de kwaliteit en de Voor de komende jaren ver-
zal zijn. Het ijs van nu is gezon- en tijm.” Als voorbeeld geeft hij smaak van het ijs. We voegen wacht De Lorenzo dat we terug- Volgens de RVS wordt er ook
der, maar dat betekent niet dat tomatenijs, komkommerijs en dus geen suikervervangers toe gaan naar de klassieke smaken, te vaak alleen met een medische
het minder lekker is. Het moet vanille-ijs gecombineerd met zoals aspartaam en gebruiken zoals hazelnoot en stracciatella. bril gekeken naar bijvoorbeeld
wel een traktatie blijven.” olijfolie en zeezout. De markt is veel verse ingrediënten, zoals ,,Maar wel goeie kwaliteit”, zegt gebreken die horen bij het ouder
eraan toe. IJssalons volgen vaker sappen uit vers seizoensfruit.” de ijsexpert. ,,Wat je ook ziet bij worden of een kinderwens die
Gekke smaken zoals koek- de horeca en smaakbeleving andere soorten producten, zoals maar niet uitkomt.
jesdeeg en smurfenijs zullen speelt daarmee een grotere rol.” Een dot slagroom op een bol vlees en brood. Mensen hebben
ook volgens Nils Hendrikse, pa- ziet De Lorenzo ook minder liever iets dat wat duurder is De oorzaak ervan kan dieper
tissier gespecialiseerd in ijs, niet Ook veganistisch ijs, gemaakt vaak over de toonbank gaan. maar wel lekkerder, dan een liggen, bijvoorbeeld in hoge
snel verdwijnen. ,,Er is toch een zonder zuivelproducten, wordt ,,Vooral de jongere generatie wil goedkoop product dat niet goed maatschappelijke verwachtin-
bepaald publiek voor. Maar ik vaker besteld. ,,We zetten het nu minder vaak slagroom op het ijs. smaakt.” gen, aldus de RVS. Die vindt
vind smurfenijs de frikandel on- zelfs op onze smaaknaambord- dat er meer moet worden geïn-
der de ijssoorten. Bomvol kleur- jes als ijs ‘vegan’ is. Mensen wil- vesteerd in realistische verwach-
stoffen.” len dat toch graag weten”, aldus tingen: een zorgeloze jeugd,
De Lorenzo. Hendrikse houdt snelle carrière, blijmoedig
Het ‘gezonde’ ijs gaat echter zich niet met de trend bezig, ouderschap en gezond oud wor-
steeds vaker over de toonbank, maar is wel benieuwd hoe het den is niet voor iedereen wegge-
onder meer in de vorm van ijs legd. ,,We moeten het meer heb-
ben over de rol van leraren,
werkgevers en maatschappelijk
werkers. Zij zijn bij uitstek de
mensen die kunnen voorkomen
dat mensen te snel of onnodig in
het medische circuit terechtko-
men”, stelt de raad in het advies
‘Recept voor maatschappelijk
probleem’ dat is overhandigd
aan demissionair minister Jet
Bussemaker (Onderwijs).
‘Verkeerd gebruik Specifiek hersengebied ‘zwakker
pijnstiller zorgt bij mensen met autisme’
voor honderden Circa zevenhonderd patiënten per jaar komen door oxycodon op de Het hersengebied waar de men- deelnemers of ze de prijs had-
spoedeisende hulp terecht. selijke empathische gevoelens den verwacht.
opnamen per jaar’ worden opgewekt, lijkt veel
fect al dramatisch versterkt”, miljoen mensen gebruikt. De zwakker te zijn bij mensen met Daaruit bleek dat de autisti-
Verkeerd gebruik van de pijnstil- staat in het medische tijdschrift pijnstiller wordt geslikt bij chro- autisme. Met deze kennis kun- sche proefpersonen geen proble-
ler oxycodon zorgt voor honder- nische pijnen en bijvoorbeeld na nen nieuwe therapieën voor au- men hadden om antwoord te ge-
den opnamen per jaar in American Society of Anesthesiolo- operaties. Maandelijks komen tistische mensen worden ont- ven op de vraag of de prijs bij
Nederlandse ziekenhuizen. Dat gists. Het alcoholeffect is onder- er volgens Dahan ook enkele wikkeld. henzelf verwacht of onverwacht
schrijft De Telegraaf op basis van zocht bij 24 vrijwilligers van tus- duizenden nieuwe gebruikers kwam. Bij het toekijken bij ande-
Leids wetenschappelijk onder- sen de 21 tot 77 jaar oud die het bij. De ‘ongewone activiteit’ in dit re personen, vonden zij het ech-
zoek. middel oxycodon gebruikten. specifieke deel van het brein ter veel lastiger dan niet-autisti-
Vooral bij ouderen zou de com- Precieze cijfers over het mo- komt naar voren uit onderzoek sche personen om te antwoor-
Circa zevenhonderd patiën- binatie met alcohol gevaarlijk gelijk aantal doden door het ge- van de Zwitserse technische uni- den of een ronde naar
ten per jaar komen door het kunnen zijn. combineerde gebruik zijn mo- versiteit ETH Zürich. Voor de verwachting uitviel.
middel bij de spoedeisende hulp menteel niet beschikbaar in studie werden 36 pubers ge-
terecht. Sommigen van hen heb- Middelen als oxycodon wor- Nederland, aldus de krant. volgd, waarvan er zestien gedi- Na een onverwacht resultaat -
ben ademnood en anderen heb- den in Nederland door bijna een agnosticeerd waren met au- bijvoorbeeld een groene deur
ben te maken met ‘ademdepres- tisme. Via een MRI-scan werden zonder prijs - was er bij de niet-
sie’, daarbij kan de ademhaling zij gevolgd terwijl ze een spel autistische deelnemers een dui-
stoppen. speelden. delijke activiteit in het deel van
het brein waar cognitieve en
Albert Dahan, hoofd Anesthe- In het spel moesten ze raden emotionele eigenschappen
sie en Pijnonderzoek van het achter welke van twee deuren samenkomen. Bij autistische
Leids Universitair Medisch Cen- zich een beloning bevond. Bij deelnemers werd er in dat ge-
trum (LUMC), waarschuwt in het openen van de juiste deur, bied beduidend minder activiteit
De Telegraaf dat de oorzaak ligt werd de deur groen en ontving waargenomen.
bij een combinatie met alcohol. de speler een euro. Bij de ver-
Zelfs een kleine hoeveelheid kan keerde keuze kleurde de deur Met deze kennis kunnen
leiden tot serieuze gevolgen. rood en was er geen beloning. nieuwe gedragstherapieën voor
Ook kunnen problemen voorko- mensen met autisme worden
men na een combinatie met een Op willekeurige momenten ontwikkeld. ,,Het is vaak ondui-
slaapmiddel, aldus Dahan. veranderden de regels van het delijk of autistische mensen iets
spel echter. Dan leidde een rode niet kunnen of dat ze niet gemo-
,,Het bleek dat alcohol, zelfs deur tot een prijs en een groene tiveerd zijn om het te doen”, al-
een geringe hoeveelheid, dit ef- deur tot niets. Na iedere ronde dus een van de wetenschappers
vroegen de onderzoekers de in de studie.
