Page 15 - ANTILL DGB

Achtergrond eens één procent wordt verkocht aan lokale vissers en bakkers. De grote zoutkristallen van Bonaire zijn van uitstekende kwaliteit door een unieke combinatie van factoren: vlak en diep water, wind en veel zon: ideaal voor het proces van verdamping. Het blijft verbaz
15
Zout Bonaire voor de nieuwe haring

baar en bij elke obelisk komt een goede ankerplaats. Keukenzout Tot 1840 is de zoutwinning op Bonaire in handen van het gou- vernement, daarna gaat de win- ning over in handen van de ‘Zout Exploitatie en Cultuur- onderneming Bonaire’. Pas in 1967 worden de zoutpan

Er is nog steeds zoutindustrie op Bonaire. Obelisken Er wordt ook een systeem geïn- troduceerd van vier gekleurde obelisken, bedoeld om de zout- schepen van een goed oriëntatie- punt te voorzien. De obelisken krijgen de kleuren rood, wit, blauw en oranje: de kleuren

Dinsdag 12 juni 2018 zijds vergingen er dus ook te veel bevriende vaartuigen. De knoop wordt doorgehakt en op 24 augustus 1838, op de ver- jaardag van koning Willem I, wordt de lamp van een nieuwe vuurtoren voor het eerst ont- stoken. Later worden er nog meer vuurtorens gebouwd, maa

Op Bonaire vormen de obelisken en de slavenhuisjes een ware attractie.
Antilliaans Dagblad den.

çao van matige kwaliteit, maar prijst het veel betere zout van Bo- naire. Vlaggenmast Als de Tachtigjarige Oorlog in 1648 eindigt in de Vrede van Munster, spreken de partijen af dat de Nederlanders weer zout uit Spanje en Portugal mogen halen. De grootschalige zou

Dinsdag 12 juni 2018 des en pieren aangelegd: kleine- re boten brengen het zout naar de grotere zeilschepen. Tot ook hier de Tachtigjarige Oorlog roet in het eten strooit. De Span- jaarden maken het de Neder- landse zoutvaarders in de Caribi- sche wateren, ver van huis, ook te moeilijk

Antilliaans Dagblad vleesklier in de haring moest achterlaten. Legde je de vis daar- na in zout, dan ging deze ‘rij- pen’. Hij bleef veel langer houd- baar en ontwikkelde een lekkere smaak. Het geheim: de achterge- bleven alvleesklier scheidt enzy- Die ontdekking wordt een ware revolutie in de

Het zout van Bonaire werd vroeger ook wel het witte goud genoemd voor de Hollandse haring. Vandaag wordt het eerste vaatje nieuwe haring geveild. Morgen ligt de ‘Hollandse Nieuwe’ dan weer overal klaar voor de klant. Het is dringen bij de haringkraam. Ook op de eilanden komt de nieuwe hari

Achtergrond Een toerist bij de oranje obelisk. Historische tekening van zoutpannen, obelisken en hoe slaven het zout naar de schepen afvoeren. Later werden er nog meer vuurtorens gebouwd, maar de in de vorm van een Dorische zuil gebouwde ‘Willemstoren’ is de oud-

14 ste.