Page 52 - bnd may 13,2015
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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasMiércoles 13 Mayo 2015 Quesadillas
de jamón con
¡Voy a estimular mis defensas, aumentar mi energía queso Light con
y bajar de peso!
Ensalada
Estoy decidida: voy a estim- recuperar fondo y forma. Deja un litro de la leche que
ular mis defensas, aumentar Tabaco, exceso de alcohol y prefieras a temperatura ambi- Ingredientes
mi energía, controlar mejor fármacos innecesarios que- ente durante una hora en un - 8 tortillas de harina
mi peso, eliminar desechos dan descartados: son enemi- recipiente de vidrio. Añade - 200g de queso crema re-
y toxinas, sentirme más ani- gos de una flora intestinal 200 gramos de granulos de ducido en grasa
mada y hasta mejorar mi piel. sana. kefir (o “cultivo iniciador - 200g de tomates rojos
¿Que cómo voy a conseguir Uno de los alimentos que de kefir” en polvo, de venta picados
esa larga lista de deseos? Sé me interesa especialmente es en herboristerías, tiendas es- - 2 pimientos/pimen-
que puedo hacerlo si recu- el kefir. Para empezar, con- pecializadas y sites online) y tones/morrones rojos
pero el equilibrio de mi eco- tiene bacterias y levaduras deja reposar de 24 a 36 horas. - 1 cebolla morada cortada
sistema intestinal. capaces de colonizar el intes- Según vayan creciendo los en cuadritos
tino (algo que no consigue gránulos (tienen un aspecto - Más una porción grande
En primer lugar, voy a evitar En tercer lugar, tomaré ali- el yogur) y es fácil de diger- como de coliflor), y en fun- de ensalada mixta
los azúcares, harinas refina- mentos fermentados, ricos ir. De hecho, hay estudios ción de que quieras un kefir
das, grasas y aditivos -pre- en probióticos. Kefir, yogur, científicos que le atribuyen más o menos espeso, puedes Información nutricional
sentes en muchos produc- miso, kimchi, nato, chucrut propiedades antimicrobi- o no añadir más leche. Ter- -Valor Energético (Calo-
tos procesados-, que son el y otras verduras fermentadas anas, antitumorales, inmu- minado el tiempo, cuelas el rías) 425cals /kJ
menú preferido de bacterias no pasteurizadas (la pasteuri- nitarias y hasta la capacidad líquido y tendrás una bebida - Proteínas 14.6g
y levaduras patógenas, como zación mata tanto las bacte- para mejorar la digestión de supersaludable, algo efer- - Carbohidratos 79.7g
las cándidas. rias buenas como las patóge- la lactosa y evitar la pérdida vescente y con un poco de - Azúcares 14g
En segundo lugar, aumen- nas) repoblarán mi intestino de peso. Puedes hacerlo en alcohol, fruto de la fermen- - Grasas Totales 7.7g
taré el consumo de verduras, con los microorganismos casa con leche de vaca, oveja tación. ¡Eso sí, guarda en la - Grasas Saturadas 4g
frutas, legumbres… y otros saludables que necesito para o cabra o con agua o leche de nevera los gránulos que han - Fibra 6.5g
alimentos ricos en fibra, que coco. Como ejemplo, te pro- quedado en el colador para - Sodio 0.5g
sé que sirven de alimento pongo esta receta: elaborar la siguiente tanda! - Frutas y verduras 260g
a las bacterias beneficiosas. Receta para preparar kefir: Tomado MujerHoy Modificaciones clave a la
receta
Cómo hacer pasta integral -Grasas Totales: De 22.7g
casera a 7.7g
-Grasas Saturadas: De
Una receta light para hacer •150 gramos de harina 0000 Como preparar Brazo de 10.1g a 4g
tus propios espaguetis inte- •Dos claras de huevo reina
grales •30 ml de agua Preparación:
La pasta integral es perfecta •Sal marina La receta de Brazo de reina, se realizar en base a un Pionono Ase a la parrilla los pmien-
para todos aquellos que no Preparación: relleno de algo dulce como lo es el manjar o alguna merme- tos/pimentones/mo rrones
tienen problema en com- Como en todas las recetas lado y enrollado. rojos con un poco de
erlas moderadamente, pero con estas características, co- Ingredientes : aceite, póngalos bajo la
aprovechando los beneficios loca los secos por un lado •1 Pionono(Casero o comprado ) parrilla caliente durante 3
que tiene esta versión mucho y los líquidos por el otro. • mermelada de fresas c/n – 5 minutos y déles vuelta
más ligera y con más propie- Coloca la harina integral y • azúcar glass c/n ocasionalmente.
dades. No tienes más que la 0000 en un recipiente y • fresas frescas opcional Rebane. Caliente una sar-
seguir la receta y prepararla mezcla. En otro, coloca las Preparación: tén. Esparza un poco de
en casa. claras, el agua y una pizca de Hacer el Pionono queso crema en una torti-
Por fortuna, estos últimos sal. Comienza a mezclar am- •Cuando el Pionono este frio y haya tomado la forma “enro lla y ponga el lado del que-
tiempos están comenzando bas preparaciones, amasando llada”. so boca arriba en la sartén.
a desterrar ese mito de que siempre con harina a mano, •Extender el Pionono frio y sobre este ditribuir la merme- Recubra con un cuarto
no se puede comer pasta en como para no que no falte si lada, una capa generosa. de los pimientos/pimen-
una dieta para perder peso. es necesario un toque más. •Enrollar el Pionono. tones/morrones rojos, los
Está claro, si comes mucha Una vez que la masa esté •Una vez listo el Brazo de reina colocar en una fuente y es- tomates rojos y la cebolla
cantidad, si optas por pastas bien lisa, sedosa, que no se polvorear con azucar glass. morada, recubra con una
rellenas, si las acompañas pegue en tus manos y que •Cortar rebanadas del Brazo de reina, colocar sobre plato in- tortilla adicional y voltee
con salsas copiosas, llenas de esté envuelta en papel film dividual acompañar con fresas frescas y si se desea con un co- las quesadillas con cuidado
grasas, de queso y otros in- o dentro de una bolsa de pon de Crema batida. en la sartén hasta que am-
gredientes no tan aptos para plástico, la dejas reposar du- bos lados estén se hayan
un régimen, está claro que la rante una hora aproximada- dorado y el relleno esté
pasta te hará engordar. mente. Si tienes alguna ama- caliente.
Pero siempre existen vari- sadora y cortadora de pasta, En definitiva, hay muchos
antes: comerlas con mod- el trabajo a partir de ahí será quesos que por su conteni-
eración (porciones de unos muchísimo más fácil. Caso do proteico, su aporte de
50-70 gramos de pasta seca), contrario, deberás estirar la calcio y su bajo contenido
acompañarlas con salsas livi- masa lo más fina posible, sin graso pueden ayudarnos a
anas o vegetales y optar siem- que se rompa, y luego cortar conformar una saludable
pre por harinas integrales. Si los espaguetis del ancho de- dieta para adelgazar. Lo
bien no tienen muchas calo- seado. básico es escoger los que-
rías menos, la versión inte- Al momento de hervir, como sos más blandos o frescos y
gral te aportará otra clase de de costumbre, en agua hirvi- por supuesto, si es posible,
nutrientes, fibras y todo lo endo con sal hasta que estén elegir aquellos elaborados
que realmente tiene el grano. a punto. Luego las acompa- a base de leche semides-
Comienza a dejar cada vez ñas con una salsa de tomate natada o desnatada.
más de lado las harinas refi- bien ligera y hasta incluso Tomado de Nestle
nadas y aprende a preparar tu con una salsa light de atún, si
propia pasta integral en casa. quieres algo más sustancioso,
Ingredientes: pero igualmente liviano.
•300 gramos de harina inte- Tomado de AperderPeso
gral
Cocina y ComidasMiércoles 13 Mayo 2015 Quesadillas
de jamón con
¡Voy a estimular mis defensas, aumentar mi energía queso Light con
y bajar de peso!
Ensalada
Estoy decidida: voy a estim- recuperar fondo y forma. Deja un litro de la leche que
ular mis defensas, aumentar Tabaco, exceso de alcohol y prefieras a temperatura ambi- Ingredientes
mi energía, controlar mejor fármacos innecesarios que- ente durante una hora en un - 8 tortillas de harina
mi peso, eliminar desechos dan descartados: son enemi- recipiente de vidrio. Añade - 200g de queso crema re-
y toxinas, sentirme más ani- gos de una flora intestinal 200 gramos de granulos de ducido en grasa
mada y hasta mejorar mi piel. sana. kefir (o “cultivo iniciador - 200g de tomates rojos
¿Que cómo voy a conseguir Uno de los alimentos que de kefir” en polvo, de venta picados
esa larga lista de deseos? Sé me interesa especialmente es en herboristerías, tiendas es- - 2 pimientos/pimen-
que puedo hacerlo si recu- el kefir. Para empezar, con- pecializadas y sites online) y tones/morrones rojos
pero el equilibrio de mi eco- tiene bacterias y levaduras deja reposar de 24 a 36 horas. - 1 cebolla morada cortada
sistema intestinal. capaces de colonizar el intes- Según vayan creciendo los en cuadritos
tino (algo que no consigue gránulos (tienen un aspecto - Más una porción grande
En primer lugar, voy a evitar En tercer lugar, tomaré ali- el yogur) y es fácil de diger- como de coliflor), y en fun- de ensalada mixta
los azúcares, harinas refina- mentos fermentados, ricos ir. De hecho, hay estudios ción de que quieras un kefir
das, grasas y aditivos -pre- en probióticos. Kefir, yogur, científicos que le atribuyen más o menos espeso, puedes Información nutricional
sentes en muchos produc- miso, kimchi, nato, chucrut propiedades antimicrobi- o no añadir más leche. Ter- -Valor Energético (Calo-
tos procesados-, que son el y otras verduras fermentadas anas, antitumorales, inmu- minado el tiempo, cuelas el rías) 425cals /kJ
menú preferido de bacterias no pasteurizadas (la pasteuri- nitarias y hasta la capacidad líquido y tendrás una bebida - Proteínas 14.6g
y levaduras patógenas, como zación mata tanto las bacte- para mejorar la digestión de supersaludable, algo efer- - Carbohidratos 79.7g
las cándidas. rias buenas como las patóge- la lactosa y evitar la pérdida vescente y con un poco de - Azúcares 14g
En segundo lugar, aumen- nas) repoblarán mi intestino de peso. Puedes hacerlo en alcohol, fruto de la fermen- - Grasas Totales 7.7g
taré el consumo de verduras, con los microorganismos casa con leche de vaca, oveja tación. ¡Eso sí, guarda en la - Grasas Saturadas 4g
frutas, legumbres… y otros saludables que necesito para o cabra o con agua o leche de nevera los gránulos que han - Fibra 6.5g
alimentos ricos en fibra, que coco. Como ejemplo, te pro- quedado en el colador para - Sodio 0.5g
sé que sirven de alimento pongo esta receta: elaborar la siguiente tanda! - Frutas y verduras 260g
a las bacterias beneficiosas. Receta para preparar kefir: Tomado MujerHoy Modificaciones clave a la
receta
Cómo hacer pasta integral -Grasas Totales: De 22.7g
casera a 7.7g
-Grasas Saturadas: De
Una receta light para hacer •150 gramos de harina 0000 Como preparar Brazo de 10.1g a 4g
tus propios espaguetis inte- •Dos claras de huevo reina
grales •30 ml de agua Preparación:
La pasta integral es perfecta •Sal marina La receta de Brazo de reina, se realizar en base a un Pionono Ase a la parrilla los pmien-
para todos aquellos que no Preparación: relleno de algo dulce como lo es el manjar o alguna merme- tos/pimentones/mo rrones
tienen problema en com- Como en todas las recetas lado y enrollado. rojos con un poco de
erlas moderadamente, pero con estas características, co- Ingredientes : aceite, póngalos bajo la
aprovechando los beneficios loca los secos por un lado •1 Pionono(Casero o comprado ) parrilla caliente durante 3
que tiene esta versión mucho y los líquidos por el otro. • mermelada de fresas c/n – 5 minutos y déles vuelta
más ligera y con más propie- Coloca la harina integral y • azúcar glass c/n ocasionalmente.
dades. No tienes más que la 0000 en un recipiente y • fresas frescas opcional Rebane. Caliente una sar-
seguir la receta y prepararla mezcla. En otro, coloca las Preparación: tén. Esparza un poco de
en casa. claras, el agua y una pizca de Hacer el Pionono queso crema en una torti-
Por fortuna, estos últimos sal. Comienza a mezclar am- •Cuando el Pionono este frio y haya tomado la forma “enro lla y ponga el lado del que-
tiempos están comenzando bas preparaciones, amasando llada”. so boca arriba en la sartén.
a desterrar ese mito de que siempre con harina a mano, •Extender el Pionono frio y sobre este ditribuir la merme- Recubra con un cuarto
no se puede comer pasta en como para no que no falte si lada, una capa generosa. de los pimientos/pimen-
una dieta para perder peso. es necesario un toque más. •Enrollar el Pionono. tones/morrones rojos, los
Está claro, si comes mucha Una vez que la masa esté •Una vez listo el Brazo de reina colocar en una fuente y es- tomates rojos y la cebolla
cantidad, si optas por pastas bien lisa, sedosa, que no se polvorear con azucar glass. morada, recubra con una
rellenas, si las acompañas pegue en tus manos y que •Cortar rebanadas del Brazo de reina, colocar sobre plato in- tortilla adicional y voltee
con salsas copiosas, llenas de esté envuelta en papel film dividual acompañar con fresas frescas y si se desea con un co- las quesadillas con cuidado
grasas, de queso y otros in- o dentro de una bolsa de pon de Crema batida. en la sartén hasta que am-
gredientes no tan aptos para plástico, la dejas reposar du- bos lados estén se hayan
un régimen, está claro que la rante una hora aproximada- dorado y el relleno esté
pasta te hará engordar. mente. Si tienes alguna ama- caliente.
Pero siempre existen vari- sadora y cortadora de pasta, En definitiva, hay muchos
antes: comerlas con mod- el trabajo a partir de ahí será quesos que por su conteni-
eración (porciones de unos muchísimo más fácil. Caso do proteico, su aporte de
50-70 gramos de pasta seca), contrario, deberás estirar la calcio y su bajo contenido
acompañarlas con salsas livi- masa lo más fina posible, sin graso pueden ayudarnos a
anas o vegetales y optar siem- que se rompa, y luego cortar conformar una saludable
pre por harinas integrales. Si los espaguetis del ancho de- dieta para adelgazar. Lo
bien no tienen muchas calo- seado. básico es escoger los que-
rías menos, la versión inte- Al momento de hervir, como sos más blandos o frescos y
gral te aportará otra clase de de costumbre, en agua hirvi- por supuesto, si es posible,
nutrientes, fibras y todo lo endo con sal hasta que estén elegir aquellos elaborados
que realmente tiene el grano. a punto. Luego las acompa- a base de leche semides-
Comienza a dejar cada vez ñas con una salsa de tomate natada o desnatada.
más de lado las harinas refi- bien ligera y hasta incluso Tomado de Nestle
nadas y aprende a preparar tu con una salsa light de atún, si
propia pasta integral en casa. quieres algo más sustancioso,
Ingredientes: pero igualmente liviano.
•300 gramos de harina inte- Tomado de AperderPeso
gral
