Page 48 - MIN TTC 8 SEPT 2015
P. 48
AMIGOE 5DINSDAG
8 SEPTEMBER 2015
IJzeren strijd tussen chef-koks Anthologie met gedichten
Toevs, Bouroncle en De Pena van Quito Nicolaas
JW Marriott Cusco in Peru. DEN HAAG/ORANJE-
Nu is hij bij het Arubaanse STAD — De Arubaanse
Marriott verantwoordelijk auteur Quito Nicolaas
voor de dagelijkse keuken- lanceert binnenkort de
activiteiten van alle res- bloemlezing Cucuisa ca-
taurants van de drie hotels. bisha / Als de Aloë slui-
Bovendien beheert hij de mert. Het boek is een an-
menukaarten en bars. thologie geworden dat de
De Pena is met 30 jaar de veranderingen in de cul-
jongste chef in de competitie. tuur, het denken, het ge-
Hij is geboren in Venezuela, drag en de samenleving
maar groeide op in Aruba. Al belicht.
vanaf 15 jaar liep hij via EPI
Stephen Toevs, Teddy Bouroncle en Ever de Pena stage bij diverse toprestau- Tijdens het Antilliaans Boe-
rants in Aruba. Momenteel is kenfeest 2015 op 13 septem-
ORANJESTAD — Chef-koks Stephen Toevs (The Ritz- diverse restaurantkeukens hij executive chef van hotel ber presenteert uitgeverij
Carlton), Teddy Bouroncle (Marriott Resort) en Ever om zijn studie te bekosti- Manchebo en is in die functie In de Knipscheer nieuwe
de Pena (Manchebo Beach Resort) nemen het op 8 ok- gen. Zijn hart bleek toch bij verantwoordelijk voor de da- boeken van Aruba, Bonaire
tober tegen elkaar op in de Iron Chef Aruba competi- het koken te liggen en Toevs gelijkse werkzaamheden in en Curaçao. Nicolaas heeft
tie. studeerde uiteindelijk af aan de restaurants en de menu- tot nu toe drie romans, een
het prestigieuze Culinary In- kaarten. Hij wordt omschre- verhalenbundel en zes dicht-
Ze strijden voor de titel in Toevs komt uit de Verenig- stitute of America. ven als ‘een rijzende ster’ in bundels geschreven. Met dichter toont. Verschillen- volk, dat, ofschoon verbon-
de Alhambra Ballroom tij- de Staten en kookt al sinds Bouroncle is afkomstig uit de culinaire wereld. ruim 1800 pagina’s in boek- de thema’s komen aan bod den met de geest van Eu-
dens de eerste jaarlijkse jonge leeftijd. Als kind was Peru en heeft meer dan Naast de Iron Chef-compe- vorm heeft hij een aanzien- en worden op een subtiele ropa, niet zonder meer aan-
Restaurant Week, georgani- hij vaak aan het vissen op de twaalf jaar culinaire erva- titie nemen ook bartenders lijke bijdrage aan de Aru- manier beschreven. Stem- sluiting heeft met de Euro-
seerd door Aruba Tourism familieboot in Narragansett ring. Hij begon zijn carrière het tegen elkaar op in de zo- baanse/Caribische literatuur geluiden die niet alledaags pese manier van denken en
Authority (ATA). Twee jaar Bay, Bristol, Rhode Island. in de VS, maar heeft interna- genoemde Bartender Brawl. geleverd en geldt hij als één klinken in het poëtisch land- voelen’, aldus Quito Nicolaas
geleden werd de Iron Chef- Het koken van vis, schelp- tionale ervaring opgedaan in Neem voor tickets en meer van de belangrijkste schrij- schap van hier en nu. in zijn Woord Vooraf. Het is
titel gewonnen door chef-kok en schaaldieren was dan ook onder meer Spanje, Colom- informatie contact op met de vers van de 21e eeuw. Fred ‘Het bijzondere van deze voor het eerst dat een uit-
Urvin Croes (White Modern zijn eerste passie. Tijdens bia en Singapore. Voordat hij organisatie van het evene- de Haas maakte een selectie selectie is dat de lezer iets geverij het aandurft om een
Cuisine en The Kitchen Ta- zijn universitaire studie naar Aruba kwam, was hij ment, Island Temptations, uit het oeuvre van Nicolaas meer te weten komt van de bloemlezing van een derge-
ble by White). Bouwkunde werkte hij in executive chef van het hotel via Facebook of email info@ welke hij vertaalde voor deze geschiedenis, cultuur en le- lijke omvang op de markt te
island-temptations.com. bloemlezing en verzorgde te- vensstijl van een Caribisch brengen.
vens de inleiding. De verta-
Leren het spaarvarken te spekken ling van de gedichten leidde
tot een verandering qua ui-
kunnen maken, hoe zij er- terlijk van de meeste verzen
mee te werk kunnen gaan en kan worden beschouwd
en zelf een begrotingseven- als een verrijking van de
wicht kunnen aanhouden. Nederlandse poëzie. Een
Dit doen zij in twee ochten- nieuwe vorm van poëzie die
den tijdens twee lesuren. de geëngageerdheid van de
Het project neemt zo’n drie
maanden in beslag, want Softbalster Lisa Hoeverts bij Boekhoudt
Washington is niet de enige
school die de PwC-medewer- DEN HAAG/ORANJESTAD
kers aandoen. In totaal gaat — Gevolmachtigd minister Al-
het om 20 scholen en 800 fonso Boekhoudt ontving soft-
scholieren, Earn Your Fu- baller Lisa Hoeverts op zijn
ture ‘on tour’ dus. Op de foto kantoor in Den Haag. In het
leerlingen van de Casique softbalteam Rotterdam/Den
Macuarima School die sa- Haag Little League is zij de
men met één van de begelei- pitcher. Lisa deed aan een be-
ders leren budgetteren. PwC langrijk Europees/Afrikaans
Aruba geeft gedurende het toernooi voor 11 en 12-jarigen
hele project updates via soci- mee, dat gehouden werd in Po-
ale media. Belangstellenden len. In de halve finales verloor
kunnen het verloop volgen het team met 5-2 van Italië en
via www.facebook.com/PwC lagen ze uit de competitie. In
Aruba en op Twitter en In- 2014 speelde Lisa nog mee in
stagram via PwC_Aruba. de finalewedstrijd. Boekhoudt is blij met jeugdige Arubaanse sporters als Lisa, die de Arubaan-
se eer hoog houden. Hij hoopt dat ze nog veel beter zal worden in de toekomst. Ter gelegenheid
van het bezoek kreeg Lisa een mooie bos bloemen uitgereikt.
ORANJESTAD — Het pro- school hoe je het beste geld school Washington in Noord
ject ‘Earn Your Future’ van kan sparen en hoe dit zo is begonnen. Zij leren de
PricewaterhouseCoopers verstandig mogelijk uit te kinderen over waar zij aan
(PwC) Aruba leert net als geven. 27 werknemers van moeten denken wanneer ze
vorig jaar kinderen uit de PwC begeleiden de module beslissen over een aankoop,
zesde klas van de basis- die 31 augustus op basis- wat een budget is, hoe ze dit
COLUMN ZEE
Vijfenzestig
Gisteren ben ik 65 gewor- het bezoek maar uitstellen. is niet te veel eten en zorgen
den. Al jaren laat ik mijn Een oud-collega kon niet voor vitamine B12 en Ome-
verjaardag zo stil mogelijk weten dat ik 65 werd, maar ga 3-vetzuren die te vinden
passeren, maar dit jaar was voelde het waarschijnlijk zijn in vette vis. Dat mag
dat onmogelijk. We hebben wel aan. Hij bezorgde me geen probleem zijn, ik hap
gasten uit Duitsland en die vorige week een boek, ‘Het met graagte een harinkje
houden ervan om gesamtlich seniorenbrein, de ontwik- weg. Ook de andere punten
te frühstücken. Dat betekent keling van onze hersenen lijken me wel te realiseren,
dat ik aan één kant van de na onze vijftigste’. Zelf is hij beweging is niet mijn sterk-
tafel zit te zwijgen met mijn ook al met pensioen, maar ste punt, maar dat mag je
ochtendkoffie, zover moge- hij had graag dat ik het als vervangen door tai-chi en
lijk van de rest vandaan zo- eerste ging lezen. ‘Vast wel dat lijkt me meer iets voor
dat men geen last heeft van iets voor je column,’ liet hij mij. Ik scoor al goed op vier
de sigarettenrook. De rest mij weten en daar had hij van de vijf punten, dat is
van het gezelschap stort gelijk in. Ik kom er nog wel niet slecht. De schrijver van
zich enthousiast op versge- eens op terug. Het is geen het boek is ongetwijfeld een
bakken broodjes, yoghurt en plezierige kost voor men- roker, want nergens staat
roerei. De porch en de tafel sen die ouder worden zoals een waarschuwing tegen
waren dit keer versierd met ik, maar ik heb geprobeerd deze gewoonte.
vlaggen in verschillende eerst de vrolijkste punten In één opzicht wordt het
soorten en maten waarop de eruit te halen. brein beter als je ouder
cijfers 6 en 5 duidelijk en on- Wat me deugd deed, is dat wordt, las ik met genoegen.
verwisselbaar getoond wer- ik het boek vijf jaar te vroeg Je wordt evenwichtiger,
den. Het werd goedgemaakt lees. Veroudering van de milder, kunt meer afstand
doordat ik een fles Smirnoff hersenen zet pas in rond je nemen en je neemt verstan-
Gold kreeg, wodka met snip- zeventigste. Maar het boek diger beslissingen. Dat is
pers goud. Hoe dat smaakt beschrijft die veroudering mooi, ik hoop dat u dat gaat
weet ik nog niet, ik heb de pijnlijk precies en dat vormt merken aan deze column.
neiging om het te zeven. geen prettig vooruitzicht. Van maandag tot en met
Nu is 65 voor Nederlanders Net als iedereen ben ik bang vrijdag bespreekt Nico
sinds jaar en dag een mooie om ooit Alzheimer te krijgen van der Zee in deze co-
leeftijd omdat dan de AOW en als ik het boek goed be- lumn zinnige en onzin-
begint. Daar zit ook sleet op, grijp, dan is dat een gerecht- nige zaken.
ik moet nog tot december vaardigde angst. Er zijn Reacties zijn welkom: ni-
wachten voor ik geld krijg. langzamerhand medicijnen covanderzee@gmail.com.
Daarvoor moet ik trouwens die Alzheimer wat afrem-
eerst bij de SVB langs, loket men, maar oplossingen zijn
buitenland en dat heb ik nog er nog niet. Opschieten, da-
niet gedaan. Zou ik in Tan- mes en heren wetenschap-
zania wonen of Lutjelollum, pers!
dan hoef ik alleen een for- Je kunt trouwens de ver-
muliertje op te sturen, maar oudering zelf ook wel te lijf
voor Aruba is dat anders. gaan met een juiste levens-
Waarom is me een raadsel. stijl. Zo’n levensstijl bestaat
Gelieve u aan het loket te uit vijf punten: beweging,
vervoegen, alleen geopend goed eten, nieuwe dingen
op dinsdag en donderdag. Ik doen, uitdagingen zoeken en
ben niet zo dol op ambtelijke vooral zorgen voor een lief-
instanties hier, dus blijf ik devolle omgeving. Goed eten
