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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasLunes 11 Enero 2016 Postre con
yogur,frutas
¿Es la mantequilla realmente tan mala para tu salud?
y granola
Me encanta la mantequilla, aunque también aumenta el cambian a través del tiempo. en el Reino Unido.¿Que son
una tostada untada de ésta bueno. La organización británica las “peligrosas” grasas Trans Ingredientes:
me da gran placer. El colesterol malo se in- Public Health England, que prohibidas en EE.UU. y qué -1/4 de yogur
Así que cuando una serie de crusta en las arterias y even- recomienda reducir la inges- alimentos las contienen? -Un puñado de “blueber-
titulares en los medios de- tualmente puede causar un ta de grasas saturadas, señala La doctora Alison Tedstone, ries” (a rá n d a n o s )
claraba que las grasas satura- ataque cardíaco o un der- que basan su asesoría en una nutricionista en jefe de Pub- -Un puñado de granola
das no eran tan malas como se rame cerebral. revisión de 15 estudios que lic Health England está de -Un albaricoque
pensaba y que la mantequilla ¿Confusión? rastreó las dietas de más de acuerdo con que el mensaje Preparación
podía regresar a nuestras me- Pero lograr obtener la me- 59.000 personas en al menos que enfatiza los daños de las Cortar el albaricoque con
sas, pensé “éste es el tipo de jor evidencia cuando de nu- dos años. grasas en nuestras dietas es cáscara o pelado en forma de
noticia que quiero escuchar”. trición se refiere es siempre Éste estudio no mostró muy simplista. dados y ponerlo en una
Pero estos titulares van en una pesadilla. ningún impacto en las Tedstone es categórica en fuente para postre o copa;
contra de décadas de reco- Algunos estudios se basan muertes por efecto de ataques que las grasas saturadas son añadirle el yogur natural, las
mendaciones sobre la can- en cuestionarios en los que cardíacos o sobre otra razón perjudiciales y destaca que “blueb erries” y la granola,
tidad de grasas que debería- se pregunta a las personas de muerte. los datos han fluctuado en mezclar o dejarlo en la forma
mos consumir. qué han comido en el último Y el análisis concluye que si una u otra dirección a través que quede. Se puede comer
Entonces, ¿a quién le año y luego comparan eso se elimina estas grasas com- de los años porque hay dife- inmediatamente o refrigerar.
creemos y qué es lo que de- con otros resultados décadas pletamente de la dieta y se rencias sutiles sobre el tipo
beríamos adoptar? después. reemplazan con carbohidra- de grasa, sobre si deben ser Ensalada de
Uno de los principales prob- Pero es difícil recordar qué tos o proteínas, no hay im- mono o poli grasas. frutas diversas
lemas parece ser que decir uno ha comido hace tres se- pacto alguno en el riesgo de La recomendación tanto del
simplemente que las grasas manas y, además, las dietas ataques cardíacos. doctor Hooper como de la INGREDIENTES
saturadas son malas o que la Los carbohidratos, y en es- doctora Tedstone es cocinar -5 fresas
mantequilla debe regresar a pecial los refinados como el con aceite de girasol en vez -Un puñado de pasas
nuestras mesas puede resul- plan blanco, pueden ser tan de mantequilla y usar una -1 manzana roja
tar engañoso, ya que es una malos para tu salud como las mantequilla o margarina de -Un puñado de uvas verdes
cuestión de matices. grasas saturadas. baja caloría para untar. -Un puñado de uvas mora-
La recomendación de la Or- “Lo que hemos constatado Esta investigación puede das
ganización Mundial de la en los últimos siete años es cambiar dramáticamente
Salud es que sólo se debería que las grasas saturadas no nuestro conocimiento de las Preparación
consumir 10% o menos de son tan villanas como había- grasas, o puede que no lleve a Cortar las uvas por la mitad y
calorías provenientes de gra- mos pensado”, señaló el nada. “Es demasiado pronto extraer las semillas, cortar la
sas saturadas. doctor Lee Hooper, quien para darle al público la im- manzana en trozos cuadra-
El argumento es que este condujo un estudio en la presión de que está libre de dos, cortar las fresas a la mi-
tipo de grasas aumenta el Universidad de East Anglia, comerla sin riesgo sobre la tad y poner todo en un tazón
colesterol malo en la sangre, base de este estudio prelimi- para postre. Si las frutas es-
nar, que es interesante, pero tán recién sacadas del refri
no definitivo”. gerador las puede consumir
de inmediato; si no, puede
Arroz a la naranja Ensalada de langosta poner el postre de frutas a
refrigerar un poco, pero es
Ingredientes duzca el fuego a medio hasta por diez minutos en agua preferible consumir de una
-1 Cucharada de aceite que aparezcan agujeros en la hirviendo. La caparazón se vez para que las frutas no se
-1 Cucharada de mantequilla superficie. corta, se saca la carne entera, estropeen.
-2 Tazas de arroz 3. Agregue las pasas y la ral- se deja enfriar y se corta en El postre, ¡ay, qué tentación!,
-2 Tazas de agua ladura. Revuelva bien. Tape rebanadas. es una expresión práctica-
-2 Tazas de jugo de naranja y continúe cocinando a fuego Se prepara una salsa con el mente generalizada en las
-1 Cucharadita de sal bajo hasta que el arroz abra. jugo de limón, los tomates, el comidas de quienes desean
-1 Cucharadita de azucar vinagre, la sal y la pimienta, mantener una figura esbelta.
-1/4 Taza de uvas pasas Ingredientes en la que se ponen a marinar Esto ocurre mayormente
-1 Cucharada de ralladura de -3 langostas las rebanadas. cuando se come fuera de la
càscara de naranja -4 cucharadas de jugo de Se sirve como aperitivo o casa, cuando salimos a al-
Preparación limón abrebocas, acompañada con gún restaurante a comer y
1. En la olla en que va pre- -2 tomates maduros, pelados galletas de soda. nos ofrecen una variedad de
parar el arroz, caliente a y picados finos exquisiteces para cerrar con
fuego medio el aceite y la -2 cebollas cabezonas, pela- broche de oro la experiencia
mantequilla. Agregue el ar- das y picadas finas culinaria, aunque hay perso-
roz y sofrìalo por 2 minutos, -1 cucharada de vinagre nas que también los preparan
revolviendo continuamente. -Sal y pimienta al gusto en casa o compran en las re-
2. Adicione el agua, el jugo Preparación posterías para llevar.
de naranja, la sal y el azúcar. Se sancochan las langostas Sin embargo, no es necesario
Mezcle bien y cocine a fuego omitir esta parte tan impor-
alto hasta que hierva. Re- tante en una buena comida
o comida completa con fa-
miliares o con amigos, ya
que podemos disfrutar de los
postres escogiendo los que
son “light” o ligeros, es decir,
bajos en calorías. Tomado de
Hoy
