Page 53 - BON DIA AUG 26

Curiosidades y Absurdos C13

Miércoles 26 Agosto 2015
Estudio: carbohidratos fueron clave en la evolución humana

Puede que tengan muy mala salvajes.
Y por lo general excluye ali-
reputación entre muchos de mentos ricos en almidón, a
los interesados en bajar de
peso, pero todo indica que los que responsabiliza por
hace miles de años los ali- buena parte de la obesidad
mentos ricos en carbohidra- que afecta a la sociedad mod-
tos fueron clave para que nos erna.
Hardy y su equipo, sin em-
hiciéramos más inteligentes. bargo, creen que ese no es
Esa es al menos la conclusión
de un estudio realizado por un retrato adecuado de la
verdadera dieta de nuestros
investigadores de la Univer- antepasados.
sidad Autónoma de Barce-
lona (España), el University “Alimentos provenientes
de plantas ricas en almidón
College of London (El Reino eran una parte abundante,
Unido) y la Universidad de confiable e importante de la
Sidney (Australia), quienes dieta”, argumentan en “La
afirman que el consumo de
plantas ricas en almidones cimiento del cerebro “que emos tres veces más copias Universidad Autónoma de importancia de la dieta de
fue fundamental para la evo- empezó a notarse a partir del del gen que crea las amila- Barcelona, esto confirma la carbohidratos en la evolu-
lución de nuestra especie. pleistoceno medio”. sas salivares (las enzimas que importancia de la cocina en ción humana”.
“La capacidad para apr- ayudan a transformar los car- la evolución humana (lo que Y, sostiene, estos carbohidra-
“La capacidad para apr- ovechar raíces y tubérculos bohidratos en azúcares) que viene a ser una mala noticia tos no sólo eran algo común,
ovechar raíces y tubérculos ricos en almidón en la dieta el resto de primates. para los proponentes de las sino que también fueron
de los primeros homínidos Y esa adaptación, dicen los dietas crudívoras). definitivos para la evolución
ricos en almidón en la dieta es considerada un paso po- investigadores, empezó a Los carbohidratos fueron humana. Pero además siguen
de los primeros homínidos tencialmente crucial en la producirse hace aproximada- clave en el proceso de la evo- siendo necesarios.
es considerada un paso po- diferenciación de los prim- mente un millón de años. lución humana. “Los humanos modernos re-
tencialmente crucial en la
diferenciación de los prim- eros Australopitecinos de La importancia de la cocina Pero una de sus hipótesis quieren una fuente confiable
eros Australopitecinos de otros homínidos”, se lee en Para ese entonces los huma- principales, la idea de que sin de carbohidratos glicémicos
otros homínidos”, se lee en el reporte, publicado en la nos ya habían aprendido a los carbohidratos la nueva para sostener el funciona-
el reporte, publicado en la más reciente edición de The cocinar. dieta no habría generado el miento adecuado de nuestro
más reciente edición de The Quarterly Review of Tech- Y la multiplicación de las combustible necesario para cerebro, médula renal,
Quarterly Review of Tech- nology. amilasas salivares habría nuestra rápida evolución, glóbulos rojos y tejidos re-
Lo que en un lenguaje más sido una de las respuestas de también les ha dado nuevos productivos”, explican.
nology. sencillo quiere decir que una nuestro organismo a las posi- argumentos a los críticos de Lo que no significa que re-
La razón es sencilla: la glu- dieta rica en alimentos ricos bilidades abiertas por el uso la llamada “dieta paleolítica” ducir el consumo de calorías
cosa es uno de los principales en carbohidratos les dio a del fuego, pues los tubér- o “dieta paleo”. no pueda ser saludable. Pero
combustibles del cerebro.
Y, según el estudio, el desar- nuestros antepasados una culos crudos son mucho Esta “dieta del hombre de ciertamente confirma que
rollo de nuestra capacidad importante ventaja evolu- más difíciles de procesar y las cavernas” está basada en antes de empezar cualquier
para obtener azúcares de los tiva (que algunas de las dietas transformar en azúcares utili la idea de que la dieta de dieta, una consulta honesta
carbohidratos y en particu- modernas de moda hoy pare- zables. nuestros antepasados estaba con el médico es un paso
lar de los almidones fue lo cen estar obviando). Según el equipo liderado por principalmente integrada por necesario.Tomado de His-
que sostuvo el acelerado cre- De hecho, los humanos ten- la Dra. Karen Hardy, de la plantas silvestres y animales panTV
¿​ Quiénes son las “desnudas” que posan con los turistas en Times
Square en Estados Unidos?
crear un grupo de trabajo
Con un pequeño tanga y conoce- se han convertido crativo. ante la pérdida de negocio. para estudiar cómo pueden
apenas unos patrióticos tra- en un fenómeno en la cén- Mey Ovalles, una venezola- El alcalde de Nueva York, controlar tanto a super-
zos de pintura azul, blanca y trica plaza Times Square, en na de 27 años, contó al diario Bill de Blassio, y el goberna- héroes, personajes y, ahora,
roja para cubrir sus pechos, Nueva York. New York Times que con- dor, Andrew Cuomo, tam- jóvenes semidesnudas.
las “desnudas” -como se las Se definen como artistas. sigue unos US$300 aproxi- poco. Están estudiando cómo Times Square debe ser
Posan para un “selfie” o una madamente de media al día, regular su actividad.“No me acogedor para todos. El gru-
fotografía con los turistas más de los que ganaba traba- gusta la situación en Times po de trabajo tendrá que ase-
que pasan por allí a cam- jando de camarera en Miami. Square”, dijo esta semana el gurarse de que las familias de
bio de una propina. Nada “No hago nada malo porque alcalde. Nueva York y los visitantes
está establecido, pueden ser a la gente le gusta”, dice Técnicamente las jóvenes no pueden disfrutar de la zona
US$5 o US$10, todo es bien Ovalles al rotativo newoy- infringen ninguna ley. Es- sin ser acosados”, dijo De
recibido. orquino. “Es como cualquier tar desnudo de cintura para Blassio. También hay quejas
Pero teniendo en cuenta que otro trabajo en otro lugar”. arriba no es delito en el es- de quienes consideran que al
Nueva York recibe al año Sin embargo, personajes tado de Nueva York, según ser un espacio público tiene
más de 50 millones de turis- como Elmo, Mickey Mouse, una sentencia de 1992. que mantenerse como una
tas, nacionales e internacio- que también recorren la con- Algunos transeúntes se que- zona de recreación familiar
nales, y que Times Square currida plaza en busca de un jan de que estos personajes y se quejan de que las chicas
es visita casi obligatoria, el turista con el que fotografi- los atosigan para recibir una estén semidesnudas.Tomado
negocio puede ser muy lu- arse, no están tan contentos propina y la alcaldía decidió de WRadio