Page 15 - ANTILL DGB

Antilliaans Dagblad Vrijdag 13 juli 2018 15

Chef kookt sterren

van hemel bij Mood

Van een onzer verslaggevers
Willemstad - Erik van Loo, de sterrenchef van het Rotterdamse Parkheuvel, zwaait op
10 en 11 augustus de scepter in de keuken van Mood Beach. Dan vindt de tweede edi-
tie van Culinary Mood plaats. Een avond die draait om kwaliteit.

Daar staat Van Loo ook om Loo Parkheuvel over van sterren- chef serveert eerst coquilles en
bekend. In zijn keuken, die met chef Cees Helder. In 2007 vervolgens tarbot. Daarna krij-
twee Michelinsterren is be- kreeg hij zijn eerste Michelin- gen de gasten Bressekip voorge-
kroond, draait het om kwaliteit. ster. In 2009 volgde de tweede. schoteld. Dat is een zeldzame en
,,Echt eten. Smaak is kennis, De keuken van Van Loo is klas- goddelijke kip, tevens een speci-
smaak is emotie en gevoel, siek Frans met een moderne aliteit van de meesterkok. Ver-
smaak is herinnering. Smaak is presentatie. In de keuken van der tovert het sterrenteam zoete
een zoektocht.” Zo omschrijft de Parkheuvel is alleen het beste broodjes, Anjou duif (gevogelte
chef zijn missie. Als chef moet goed genoeg. Dat zal tijdens Cu- met een verfijnde wilde smaak
je volgens hem in een gerecht linary Mood net zo zijn. Samen die met geen enkel ander gevo- Chef Eric van Loo.
duiken. Iedere smaak die je met zijn zoon Julien en het team gelte te vergelijken is), en cerisa
proeft, verwerk je zo dat die in van Mood Beach zal Van Loo kersen (de allerbeste kers ter per persoon. Dat is inclusief een Reserveren kan via telefoon-
het gerecht er maximaal uit- een sterrenmaal bereiden. Het wereld) op tafel. Alleen het beste wijnarrangement. nummer 4631600 of e-mail
komt. zesgangenmenu is om je vin- is dus goed genoeg. Zonder wijnarrangement be- bookings@kontikibeachresort.c
Twaalf jaar geleden nam Van gers bij af te likken. De meester- Culinary Mood kost 175 dollar taalt men 135 dollar per persoon. om.

Van een onzer verslaggevers Argentijnse Tijdens het evenement bij
Willemstad - De Asado is een restaurant Tinto gaat elke gang
Argentijnse barbecue die een gepaard met een wijn van de
bijzonder onderdeel is van de barbecue wijngaard van de familie Zuc-
Argentijnse cultuur. Op donder- cardi. Agustin Guevara zal bij el-
dag 19 juli kunnen liefhebbers houtskool en houtsoorten die zo ke wijn een uitleg geven over de
bij restaurant Tinto zelf onder- weinig mogelijk rook en geuren druiven en de vinificatiemetho-
vinden wat deze barbecue zo bij- vrijgeven, zodat dit geen invloed de, oftewel het proces van druif
zonder maakt. Ter ere van het heeft op de smaak van het vlees. tot fles. Zuccardi is een familie-
bezoek van Zuccardi-ambassa- Om de hoeveelheid rook te be- bedrijf uit Mendoza, Argentinië.
deur Agustin Guevara aan het perken, wordt voorkomen dat Dit is het belangrijkste wijnge-
eiland organiseert wijnhandel het vet van het vlees op het vuur bied van het Zuid-Amerikaanse
Bottles Curaçao dan een vijfgan- valt. De smaak van het vlees is land en bevindt zich aan de voet
gen-Asado. bij de Asado belangrijker dan al- van het Andesgebergte.
De Asado is geen gewone bar- le bijkomende elementen in een Kaarten kosten 225 gulden
becue. Bij de Argentijnse Asado gewone barbecue. De kracht van per stuk en zijn verkrijgbaar bij
zijn briketten niet gewenst. Er de Asado ligt in het vlees zelf: Restaurant Tinto en Bottles Cu-
wordt gebruik gemaakt van mals en goed van smaak. racao.

Terug in de
Een still uit Meester Kikker.
Filmpje pakken in tijd met de
Rat Pack
het Kindermuseum Van een onzer verslaggevers
Willemstad - Blue Bay organi-
seert op 21 juli een traditionele
Van een onzer verslaggevers weer mens te worden, be- dinershow, geheel in de klassie-
Willemstad - De Nederland- denken ze een plan om hun ke Amerikaanse sfeer van de ja-
se familiefilm Meester Kik- meester te redden. ren 50 en 60, met muziek van
ker is vanavond te zien in het Meester Kikker is de verfil- Frank Sinatra, Sammy Davis en
Children’s Museum Cura- ming van het gelijknamige Dean Martin. Deze drie bekende
çao. Kinderen en hun ouders boek van Paul van Loon dat artiesten waren ook bekend als
kunnen op de achterveranda in 1996 is bekroond door de de Rat Pack. De dinershow bij
van het museum genieten Nederlandse Kinderjury. Blue Bay heet dan ook Rat Pack Vlnr. Dean Martin, Sammy Davis jr. en Frank Sinatra.
van de avonturen van Kinderen kunnen van- Dinner Show.
Meester Frans die zo nu en avond eerst van 18.00 tot Bekende grote hits zullen tij- je terug naar de swingende jaren rangement voor acht personen.
dan in een kikker verandert. 19.00 uur spelen in het dens de show klinken over het 50 en 60. Zijn geloofwaardige Het is ook mogelijk om alleen
Dat is lastig, want hij heeft museum. idyllische strand, terwijl de keu- en elegante manier van zingen een ticket voor de show te
het niet in de hand. Als de Daarna gaat om 19.00 uur ken van het restaurant een buf- spreekt volgens de organisatie kopen. Er is een beperkt aantal
kinderen van zijn klas bij de bar open. Bezoekers kun- fet bereidt. Zo zal de veelgepre- boekdelen. In elke toon die hij plaatsen beschikbaar voor dit ex-
toeval ontdekken dat de nen dan popcorn en drinken zen Amerikaanse zanger Ar- zingt belichaamt hij de soul van clusieve evenement.
directeur van de school, kopen. De film begint vervol- mando Kortbus Diaz hits Sinatra. Reserveren voor deze Tickets zijn verkrijgbaar via
meneer Stork, een soortge- gens om 19.15 uur. Kaarten vertolken van Sinatra, David en dinershow is verplicht. de website www.bluebay-cura-
lijk geheim heeft, en soms in kosten 12,50 gulden per Martin. Met charme en passie Er zijn vijf arrangementen be- cao.com/ratpack.
een ooievaar verandert die persoon en zijn verkrijgbaar brengt hij de nostalgische hits schikbaar voor uiteenlopende Reserveren kan ook via e-
vervolgens kikkers eet om in het museum. ten gehore. Zijn stem is on- prijzen, van 65 gulden tot 1.250 mailadres beach@bluebay-cu-
middellijk herkenbaar en brengt gulden voor het meest luxe ar- racao.com.