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Alcol come medicina quindi. La capacità di curare conferiva un potere illimitato, Alcol come medicina quindi. La capacità di curare conferiva un potere illimitato,
che la chiesa ha sfruttato fin che ha potuto. che la chiesa ha sfruttato fin che ha potuto.
Elisir che nella prima fase avevano ben poco di buono, erano solo estratti di Elisir che nella prima fase avevano ben poco di buono, erano solo estratti di
erbe stabilizzati tramite alcol, molto amari e difficili da bere. I liquori quindi erano erbe stabilizzati tramite alcol, molto amari e difficili da bere. I liquori quindi erano
amari, costosi e riservati a pochi. Ancora troppe complicazioni per arrivare alla amari, costosi e riservati a pochi. Ancora troppe complicazioni per arrivare alla
bevanda ricreativa che abbiamo oggi. Per fare il grande salto da medicina a bevanda bevanda ricreativa che abbiamo oggi. Per fare il grande salto da medicina a bevanda
di piacere bisognerà aspettare gli sviluppi tecnici della distillazione, la caduta di piacere bisognerà aspettare gli sviluppi tecnici della distillazione, la caduta
dei preconcetti di alchimia, stregoneria e pseudo scienza imposti dalla chiesa e dei preconcetti di alchimia, stregoneria e pseudo scienza imposti dalla chiesa e
la scoperta da parte del grande pubblico del piacere del bere ad alte gradazioni. la scoperta da parte del grande pubblico del piacere del bere ad alte gradazioni.
Fu Caterina de’ Medici che durante il 1500 creò i primi liquori dolci da consumare Fu Caterina de’ Medici che durante il 1500 creò i primi liquori dolci da consumare
durante i banchetti nelle corti francesi e italiane. L’alcol non era più una medicina, durante i banchetti nelle corti francesi e italiane. L’alcol non era più una medicina,
era diventato un piacere, un piacere dal gusto dolce, da consumare quando si era diventato un piacere, un piacere dal gusto dolce, da consumare quando si
vuole senza regole precise, se non quelle dettate dalla propria voglia. vuole senza regole precise, se non quelle dettate dalla propria voglia.
Di qui in poi i liquori si espansero a macchia d’olio per tutto il mondo, catturando Di qui in poi i liquori si espansero a macchia d’olio per tutto il mondo, catturando
dentro di sé le essenze e i sapori di paesi lontani, contaminando i palati degli dentro di sé le essenze e i sapori di paesi lontani, contaminando i palati degli
uomini e mischiando le culture. uomini e mischiando le culture.
A differenza dei distillati che si evolvono secondo una linea coerente con il territorio, i A differenza dei distillati che si evolvono secondo una linea coerente con il territorio, i
liquori si evolvono e prendono sapori anche da luoghi diversi da quelli di produzione, liquori si evolvono e prendono sapori anche da luoghi diversi da quelli di produzione,
rappresentando alle volte una primizia territoriale, altre il sogno esotico di una rappresentando alle volte una primizia territoriale, altre il sogno esotico di una
spezia venuta da lontano. Nei liquori tutto è possibile. spezia venuta da lontano. Nei liquori tutto è possibile.
Difficile fare una panoramica completa della liquoristica, ma come già detto, Difficile fare una panoramica completa della liquoristica, ma come già detto,
seguendo le orme dello sviluppo del bere si può fare un percorso immaginario seguendo le orme dello sviluppo del bere si può fare un percorso immaginario
che parte con i primi liquori dolci italiani come il Rosolio, termine derivante che parte con i primi liquori dolci italiani come il Rosolio, termine derivante
dal latino “ros solis”, ovvero rugiada di sole. Un liquore generico che indica tutti dal latino “ros solis”, ovvero rugiada di sole. Un liquore generico che indica tutti
i liquori dolci, composto da alcol, zucchero e acqua. Il Rosolio fa parte della
i liquori dolci, composto da alcol, zucchero e acqua. Il Rosolio fa parte della
tradizione del bere di tutta l’Italia, dalla Sicilia al Piemonte, ed infinite sono tradizione del bere di tutta l’Italia, dalla Sicilia al Piemonte, ed infinite sono
le sue varianti che vanno da quello aromatizzato ai petali di rosa, all’anice le sue varianti che vanno da quello aromatizzato ai petali di rosa, all’anice
oppure al caffè, alla menta e agli agrumi. Di qui il salto alla liquoristica più complessa oppure al caffè, alla menta e agli agrumi. Di qui il salto alla liquoristica più complessa
fatta di tanti ingredienti e spezie provenienti da tutto il globo. fatta di tanti ingredienti e spezie provenienti da tutto il globo.
Oppure ai cordiali legati al gusto dei frutti di stagione, unico modo per catturare Oppure ai cordiali legati al gusto dei frutti di stagione, unico modo per catturare
e conservare questi sapori che altrimenti sarebbero stati relegati a pochi mesi
e conservare questi sapori che altrimenti sarebbero stati relegati a pochi mesi
l’anno. Liquori alle ciliege, alle marasche, alle nocciole, ai frutti di bosco oppure l’anno. Liquori alle ciliege, alle marasche, alle nocciole, ai frutti di bosco oppure
ai fiori. ai fiori.
In Europa: i liquori sono sinonimo di conquista del mondo, i primi liquori olandesi In Europa: i liquori sono sinonimo di conquista del mondo, i primi liquori olandesi
combinavano la capacità tecnica della distillazione di alcol neutro con il commercio combinavano la capacità tecnica della distillazione di alcol neutro con il commercio
mondiale di spezie e frutta via mare della nuova Compagnia delle Indie Orientali. mondiale di spezie e frutta via mare della nuova Compagnia delle Indie Orientali.
Incominciarono così ad essere disponibili con regolarità spezie di provenienza Incominciarono così ad essere disponibili con regolarità spezie di provenienza
lontana come la cannella, la vaniglia, il cacao e i frutti tropicali. lontana come la cannella, la vaniglia, il cacao e i frutti tropicali.
Gli agrumi del sud del pianeta furono tra i primi a diventare, tramite gli olii Gli agrumi del sud del pianeta furono tra i primi a diventare, tramite gli olii