Page 18 - Bahan Ajar Biologi Sel

3) Homopolisakarida: Dibentuk oleh monosakarida yang sama, misalnya molekul

amilum (cadangan makanan pada tumbuhan) dan glikogen (cadangan makanan
pada hewan)

Gambar 5 Struktur amilum. Sumber: Gambar 6 Struktur Glikogen. Sumber:
https://asepjeni.wordpress.com https://www.sridianti.com

4) Inulin: Banyak terdapat pada sel akar tumbuhan
tertentu, polisakarida ini terbentuk dari kumpulan

fruktosa

2. Lipid

Lipid adalah persenyawaan organic yang banyak
terdapat pada sel makhluk hidup yang mempunyai sifat tidak Gambar 7 Struktur Inulin. Sumber:

larut dalam air, tetapi dapat larut di dalam pelarut organic Wikipedia
misalnya eter, kloroform, alkohol panas dan benzena. Lipid mempunyai sifat yang

hidrofobik, Perilaku hidrofobik lipid didasarkan pada struktur molekulnya. Sama seperti
karbohidrat lemak juga dibagi menjadi beberapa macam berdasarkan strukturnya yaitu

lemak sederhana, fosfolipid dan steroid.

Gambar 8 Sintesis dan struktur lemak, atau triasilgliserol. Bahan penyusun molekul lemak adalah satu
molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak. (a) Satu molekul air dihilangkan untuk setiap asam
lemak yang bergabung dengan gliserol. (b) Sebuah molekul lemak dengan tiga unit asam lemak, dua
di antaranya identik. Karbon dari asam lemak disusun zigzag untuk menunjukkan orientasi
sebenarnya dari empat ikatan tunggal yang memanjang dari setiap karbon (lihat Gambar 4.3a dan
4.6b). Sumber: Biology Campbell eleventh edition (Campbell, dkk: 2017)

11