Page 60 - Trinh bay Ban tin huyen Quoc Oai so 2-2024 (pdf)
P. 60
MIEÁN DONG LAØNG SO - ÑAËC SAÛN OCOP 4 SAO
aøng So coøn coù teân laø Sôn Loä, Theo caùc chuû cô sôû saûn xuaát
naèm caùch trung taâm huyeän mieán dong noåi tieáng taïi laøng So: “Ñeå
LQuoác Oai khoaûng 4 - 5km. Ñaây laøm ra sôïi mieán ngon, ngöôøi laøng So
laø ngoâi laøng coå ñöôïc bieát ñeán vôùi ngoâi söû duïng 100% boät caây dong rieàng.
ñình So noåi tieáng, ñöôïc xöng tuïng laø Boät dong tieáp tuïc ñöôïc ngaâm vaø thau
ñeïp nhaát xöù Ñoaøi: “Ñeïp ñình So, to röûa kyõ cho laéng gaïn caùt vaø taát caû taïp
ñình Caán”. Laøng So (nay laø xaõ Taân chaát trong boät loïc saïch ñi, sau 3 laàn
Hoøa vaø xaõ Coäng Hoøa thuoäc huyeän loïc seõ cho ra boät tinh saïch. Sau ñoù
Quoác Oai) ñöôïc bao quanh bôûi 4 laáy moät löôïng nhoû ñeå laøm boät chín
ngoïn nuùi Long - Ly - Quy - Phöôïng, vaø phoái troän vôùi boät soáng, coâng ñoaïn
phuû kín caây xanh, thieân nhieân ban naøy coù taùc duïng laøm cho boät soáng
taëng nguoàn maïch nöôùc gieáng vöøa khoâng bò laéng laïi, tieáp ñoù cho vaøo
trong vöøa ngoït, ñoù cuõng laø moät trong noài haáp thaønh baùnh vaø mang ra phôi
nhöõng yeáu toá quan troïng taïo neân ñoä khoaûng 90 - 180 phuùt tuøy thuoäc vaøo
traéng trong, höông vò raát rieâng cuûa ñieàu kieän thôøi tieát, nhieät ñoä naéng, gioù.
saûn phaåm mieán nôi naøy.
Ngöôøi daân laøng So khoâng nhôù Ngöôøi daân laøng So thöôøng phôi
roõ ngheà laøm mieán coù töï khi naøo, mieán ôû tröôùc cöûa ñình So, nhöõng
khoaûng ñaát troáng… Ñieåm ñaëc bieät laø
chæ bieát raèng ñaây laø ngheà truyeàn
thoáng maø oâng cha ñeå laïi. Theo caùc khi phôi mieán seõ phôi ngöôïc höôùng gioù
cuï trong laøng, teân goïi mieán laøng So ñeå khoâ nhanh vaø ñeàu. Sau khi baùnh
gaén lieàn vôùi ñình So, moät ngoâi ñình khoâ cho vaøo maùy caét, ngaâm qua nöôùc
coå kính noåi tieáng cuûa ñòa phöông. cho meàm vaø cho vaøo maùy reøn thaønh
Töø xa xöa, ngöôøi daân nôi ñaây löu sôïi roài ñöa ra caùnh ñoàng phôi khoaûng
truyeàn caâu ca: “Coã yeán thieáu mieán 3 tieáng ñeå sôïi mieán khoâ ñeàu xong môùi
laøng So”, yù noùi maâm coã duø coù nhieàu boù mieán vaø ñoùng goùi töøng tuùi”.
moùn ngon ñeán ñaâu cuõng khoâng theå Mieán dong laøng So ñöôïc saûn
thieáu mieán laøng So. xuaát quanh naêm, tuy nhieân töø thaùng
60 BẢN TIN QUỐC OAI
