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4 VIP martes 21 de julio de 2020

LAS MANZANAS SON CADA VEZ MÁS DULCES

Las manzanas son cada vez más dulces y hace pocos
siglos eran tan dulces como una zanahoria
El exceso en el consumo de azúcar es un problema en
los países más desarrollados. Una sola lata de refresco
puede ya tener la mitad de todo el azúcar diario recomen-
dado para un adulto.
Lo irónico es que si medio litro de refresco puede con-
tener el equivalente a 13 cucharaditas de azúcar, tres

manzanas también lo hacen, porque las man-
zanas han sido cada vez más dulces.
Manzanas de la época de Shakespeare
La diferencia entre un refresco y tres man-
zanas es que, si bien la primera opción no
aporta ningún valor nutricional, la segunda
aporta vitaminas, minerales y fibra, y además
es más saciante.
Así que lo aconsejable es comer manzanas,
aunque tengan mucho azúcar.
No obstante, antes las manzanas no tenían
tanto azúcar, como explica Daniel E. Lieber-
man en su libro La historia del cuerpo huma-
no. Y no solo las manzanas. Todas las frutas
modernas se han cultivado selectivamente
para ser mucho más azucaradas mediante la
selección artificial de los agricultores.