Page 18 - E-Modul Interaktif Biotektonologi Berbasis Bioentrepreneurship_Neat

E-Modul Interaktif Bioteknologi Berbasis Bioentrepreneurship

Uji Kompetensi

Periksa dan bacalah soal-soal dengan saksama sebelum Anda
menjawabnya, anda dapat menjawab soal dan mengulas kunci
jawaban melalui website berikut.

1. Dalam pembuatan yogurt dibutuhkan peranan mikroba yang
berfungsi untuk mengasamkan susu dengan cara kerja mengubah
laktosa menjadi asam laktat. Pada proses tersebut jenis mikroba yang
terlibat adalah…
a. Lactobacillus bulgaricus d. Rhizopus oligosphorus
b. Aspergilus wentii e. Saccharomyces cerevisiae
c. Acetobacter xylinum

2. Penerapan bioteknologi merupakan salah satu cara dalam
peningkatan kualitas kehidupan manusia. Ciri umum bioteknologi
adalah menggunakan…
a. Sel hewan d. Mikroorganisme
b. Sel tumbuhan e. Vektor virus
c. Mahluk hidup

3. Dalam pembuatan yogurt, susu kental manis ditanami mikroba
sejenis Streptococcus thermophillus. Tujuannya adalah untuk…
a. Menurunkan lemak dan asam d. Meningkatkan keasaman
b. Menurunkan suhu dan asam e. Menurunkan kadar asam
c. Meningkatkan cita rasa

4. Bioteknologi dapat diterapkan untuk mengubah dan meningkatkan
nilai tambah pangan, serta pembuatan sumber pangan baru dengan
bantuan mikroba. Hubungan yang benar antara mikroba dengan
produk yang dihasilkan adalah…
a. Acetobacter xylinum dan keju lunak
b. Candida utilis dan tempe
c. Rhizopus oligosporus dan kimchi
d. Lactobacillus bulgaricus dan yogurt
e. Penicillium camemberti dan nata de coco

5. Berikut ini yang bukan merupakan bidang ilmu yang mendukung
perkembangan bioteknologi adalah…
a. Mikrobiologi d. Inokulasi
b. Genetika e. Fisiolog
c. Biokimia

15