Page 103 - 中铁十九局集团建家建线规范化手册

文体活动和建家建线

(四)职工食堂管理规定

5、讲究卫生，定期给炊管人员检查身体。工作时，

炊事员要着白色工作服，确保饮食卫生。

6、炊事员按就餐人数，制作份饭、份菜;炊事员制作

加工饭菜前，必须掌握就餐人数，遇个别人员停餐时，

必须向炊事员预报，如不事先预报，做出饭菜仍按就

餐计算。就餐时自觉排队，餐厅内严禁高声喧哗。

7.伙房、餐厅的食物用具系公共财物，严禁随意私拿。

就餐人员必须讲究卫生，残余食品不得乱扔乱放，自

用餐具按指放定地点整齐存放。

8、餐具、厨具摆放有序，生熟分类;伙房餐厅保持清

洁、明亮、无污迹、无蚊蝇、无异味;厨具、餐具定期

消毒杀菌。