Page 19 - e-modul paulina fix

✓ Emulsi minyak dalam air

Contoh: santan, susu.

✓ Emulsi air dalam minyak

Contoh: mayones, minyak bumi

4) Buih

Dapat dibentuk dengan mengalirkan zat gas kedalam zat

cair yang mengandung pembuih, seperti sabun detergen dan

protein. Berikut contoh dari buih, yaitu:

✓ Buih sabun pada pengelolahan biji logam

✓ buih sabun pada alat pemadam kebakaran

5) Gel

Dapat terbentuk dari sol dengan zat terdispersi atau fase

pendispersi yang menyerap. Misalnya agar-agar, selai, gelatin,

gel sabun, dan sel silika. Berdasarkan sifat elastisnya, gel dibagi

menjadi 2 yaitu, gel elastis dan non elastis.

9